Lavar toda la verdura y pelar las patatas.

Cortar los calabacines en rodajas, partir los tomates en dos y las cebollas en rodajas finitas.

Las patatas, si son pequeñas, dejarlas enteras, sino partirlas en trozos más o menos del mismo grosor.

Untar con aceite una fuente para horno, echar las verduras y luego aliñar con sal, aceite, orégano y albahaca.

Precalentar el horno a 180 ºC

Hornear durante unos 45 minutos o hasta que las patatas estén blandas y doraditas.