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Babaganush: pruebalo con un poco de pan tostado...Esxquisito!!

Receta de BABAGANOUSH

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Cocina internacional
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 3 Berenjenas
  • 4 cucharadas Tahina
  • 2 dientes Ajo
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharada Aceite de oliva virgen extra
  • para servir Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer una incisión en los lados de cada berenjena para que se cocine bien por dentro.
  • Colocar las berenjenas en una fuente para horno y asarlas durante dos horas a 220ºC.
  • Cuando las berenjenas estén hechas, dejar que se enfríen y, con la ayuda de una cuchara, o con las manos, que es más fácil, separar la pulpa de la piel.
  • Poner en un recipiente el ajo picado, la tahina y el jugo del limón.
  • Agregar la pulpa de la berenjena y machaca todo con un tenedor hasta obtener un puré.
  • Servir el Babaganoush en un plato con un poco de aceite, un poco de perejil y una pizca de pimentón dulce, o servirlo directamente con el pan de pita.
  • Un truco: Cuidado con la textura porque la babaganoush no debe ser muy fina: tiene que resultar cremosa pero no demasiado uniforme. Ajustar la consistencia de tu salsita con el aceite y, finalmente, echar sal según tu gusto.
  • Ya verás que a tus invitados les encantará este plato étnico, bueno y muy sano.