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Torta de nueces y zanahoria

Receta de Torta de Nueces y Zanahorias

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Cocina internacional
Calorías 390 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza aceite de maíz
  • 1 taza edulcorante en polvo
  • 3 huevos
  • 1 taza jugo de naranja
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla
  • 1 taza nueces picadas
  • 100 gr pasas de uva
  • 2 ralladas zanahorias
  • 3 tazas harina leudante
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • ½ cucharadita canela
  • cantidad necesaria aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en un bol el aceite, el edulcorante, los huevos, el jugo de naranjas y la esencia de vainilla.
  • Mezclar primero y batir después durante 5 minutos.  
  • Agregar las nueces, las zanahorias, las pasas y mezclar.
  • Tamizar los ingredientes secos a parte: harina, nuez moscada y canela.
  • Incorporar estos ingredientes secos a la mezcla anterior poco a poco, con movimientos envolventes hasta integrar todo.
  • Rociar un molde de budín inglés con el aceite de oliva y enharinarlo. 
  • Volcar la mezcla y cocinar a horno moderado hasta que al introducir un palillo o cuchillo, este salga limpio.
  • Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar antes de consumir.