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Sopa de miso con Puerros y Alga Wakame

Receta de Sopa de Miso con Puerros y Alga Wakame

A partir de esta receta, que es la preparación más sencilla, es posible añadir verduras, arroz, pasta, tofu fresco, cebollino, jengibre, hojas de cilantro, etc.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Cocina Japonesa
Raciones 4
Calorías 35 kcal

Ingredientes
  

  • 4 vasos agua caliente
  • 80 g miso
  • 1 cucharadita hondashi
  • 200 g tofu
  • 5 g alga wakame
  • 1 puerros
  • 1 zanahorias
  • 4-5 champiñones
  • 5-6 hojas acelgas

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cacerola el agua caliente y añadir una cucharadita de hondashi, el puerro, las zanahorias y los champiñones cortados en trozos pequeños.  
  • En otro recipiente, hidratar el alga wakame sumergiendola en agua fría durante 10 minutos
  • Cuando comience a hervir a borbotones el agua que pusimos a calentar, añadir el alga wakame y el tofu.
  • Apagar el fuego y añadir el miso (el miso no tiene que hervir para no matar a las enzimas!).
  • Servir en cuatro cuencos y añadir un poco de puerro picado.
  • La sopa también tiene la virtud de tener larga duración, por lo que una vez comprada o preparada puede ser conservada en la nevera bastante tiempo. El poner puerros, zanahorias, acelgas o champiñones es opcional.