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Bolognesa de soja

Bolognesa de soja (pasta con carne vegetal)

La carne texturizada contiene el doble de proteinas que la carne animal, no contiene colesterol nocivo y además es rica en vitaminas de alta calidad!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Cocina internacional
Calorías 210 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g soja texturizada fina
  • 1 bote o bien el equivalente en tomate natural triturado en la licuadora 3 o 4 jitomates maduros, un pedacito de cebolla, dsal de mar y ajo tomate triturado natural
  • 1 paquete tallarines o spaguetti
  • el necesario Aceite de oliva
  • al gusto Orégano
  • al gusto Albahaca
  • al gusto Sal
  • al gusto Cebolla
  • al gusto Ajo ajo en polvo
  • al gusto pimienta negra
  • al gusto salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la soja a remojo (si es la gruesa, si es la fina no es necesario), en agua abundante con un chorro de salsa de soja, orégano, albahaca y ajo en polvo.
  • Al día siguiente escurrir bien y triturar sin que quede en polvo, que queden cachitos.
  • Poner agua a calentar con un pedazo de cebolla y hojas de olor y cuando hierva echar a cocer la pasta.
  • Poner al fuego una tartera o sartén honda con el aceite y pochar la cebolla y el ajo muy picaditos con una pizca de sal para que se ablanden.
  • Cuando esté pochado añadimos el tomate, el orégano, la albahaca, la pimienta, la soja (si es la fina, tal cual, si es la gruesa, ya remojada, escurrida y molida), rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento una media hora.
  • Vigilar por si hubiera que añadir agua para que no se seque y remover para que no se pegue.
  • Mezclar con la pasta.
  • Servir y decorar con perejil finamente picado, crema al gusto o jocoque liquido.
  • Truco: Todos los guisos de soja quedan más gustosos si reposan unas horas o si se hacen de un día para otro, porque la soja texturizada es insípida y es la salsa lo que le da el sabor.
  • Consejo: para que se más sana, es recomendable utilizar pasta integral, de esta forma se aumenta el contenido en fibra.