Go Back
Muffins de elote

Panquecitos de elote

Estos panqués les encantan a los niños
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h 10 min
Cocina Mexicana
Calorías 201 kcal

Ingredientes
  

  • 6 frescos y tiernitos elotes
  • 6 huevos
  • 1 ½ latas leche condensada
  • 225 gramos mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 1 cucharadita canela molida
  • 2 cucharadas harina integral
  • al gusto Chispas de chocolate almendras o nueces

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar los granos de elote de las mazorcas. Molerlos en un procesador de alimentos.
  • Licuar el resto de los ingredientes, vaciar a un tazón junto con los granos de elote.
  • Mezclar hasta que se integren.
  • Engrasar y enharinar los moldes para panquecitos, rellenando hasta ¾ partes de su capacidad.
  • Agregar chispas de chocolate o nueces si gustas.
  • Hornear a 180 grados centígrados durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  • Dejar enfriar antes de desmoldar.