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Receta de Pastel Hojaldre de Espinacas y Queso

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Cocina internacional
Calorías 220 kcal

Ingredientes
  

  • 1 paquete masa de hojaldre
  • 1 kg Espinacas frescas
  • 1/2 kg Requesón
  • 150 g Beicon
  • 100 g jamón vegetariano cocido
  • 80 g Queso parmesano rallado
  • 1 huevos
  • el necesario aceite de oliva virgen extra
  • la necesaria mantequilla
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las espinacas en abundante agua corriente quitando los troncos grandes. Escurrir y poner a cocer en una cacerola con un puñadito de sal, sin añadir agua. Escurrir bien y picar.
  • Cortar el beicon en trocitos, quitando la parte grasa y freír en una sartén, a fuego medio, con dos cucharadas de aceite. Añadir las espinacas y un pellizco de sal. Dar unas vueltas para que tome sabor y reservar en un bol.
  • Cuando estén frías, añadir el requesón previamente aplastado con un tenedor, el jamón cortado en cuadraditos y el queso parmesano. Salpimentar.
  • Extender 2/3 de la masa de hojaldre sobre una mesa, y amasar hasta dejarla muy fina, (si se pega a la mesa, poner un poco de harina debajo de la masa).
  • Tener preparado un molde desmoldable untado de mantequilla y rellenarlo con la masa, dejando que sobresalga 2 cm por fuera del molde. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor en varios sitios, con objeto de que no suba y rellenarlo con las espinacas, nivelándolo con una cuchara de madera.
  • Extender la masa restante, como se ha explicado, formando un disco del diámetro del molde y apoyarlo sobre el relleno. Volver hacia dentro los bordes de la masa que habíamos dejado que sobresalieran.
  • Batir un huevo y con un pincel de cocina untar la masa.
  • Cocer al horno, previamente calentado a 190º, durante unos 45 minutos.
  • Sacarla del horno cuando esté bien dorada y dejar entibiar antes de desmoldar.