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Helado de Arroz

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 15 min
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

Para el Helado

  • 800 ml leche
  • 300 ml nata
  • 100 g arroz
  • 100 g azucar morena
  • 3 rajas canela

Para el barquillo

  • 2 claras
  • 60 g mantequilla
  • 60 g Azucar glass
  • 60 g Harina de arroz

Para decorar

  • opcional Chispas de chocolate
  • opcional Hojas de menta
  • opcional amaranto en pop
  • opcional coco

Elaboración paso a paso
 

  • 1. Para el arroz con leche, pon ¾ l. de leche, ¼ de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) en una cazuela a fuego suave. A los 30 minutos, añade el azúcar y deja cocer durante 10-15 minutos más. Retira las ramas de canela, deja templar, agrega la leche y la nata reservadas anteriormente y tritúralo con una batidora eléctrica. Pásalo por un colador , vierte la mezcla en moldes e introduce en el congelador hasta que endurezca.
  • 2. Para el barquillo, calienta la mantequilla en el microondas. Pon las claras en una jarra, añade la mantequilla, la harina y el azúcar glas tamizados. Tritura con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea.
  • 3. Introdúcela en una manga pastelera y extiende pequeñas porciones (dándoles la forma que más guste) sobre una placa forrada con papel o goma de hornear. Introduce en el horno a 180ºC durante 4-5 minutos. Moldéalos en caliente.
  • 4. Funde el chocolate en el microondas o al baño María. Sirve un helado en cada plato y decóralo con hilos de chocolate, unas hojas de menta y unas grosellas. Para desmoldar los helados, colócalos brevemente en un recipiente amplio con Agua caliente. Después, pasa un cuchillo suavemente por los bordes y voltéalo sobre el plato. Todo lo que buscas para tu cocina aquí