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Pan Multisemillas

 
  • 2 cditas de sal gruesa
  • 250 cc de agua
  • 2 cdas de aceite de sésamo
  • 350 g de harina integral común
  • 50 g de germen de trigo
  • 120 g de harina superfina
  • 1 cda de semillas de hinojo
  • 1 cda de semillas de sésamo
  • 2 cdas de semillas de zapallo o girasol
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 35 g levadura
  • 1 cucharadita miel
  • 1 taza Leche tibia
  • 1 cucharada Harina
  • 2 cucharaditas sal gruesa

Elaboración paso a paso
 

  • Disolver la levadura y la miel en 6 cdas de leche tibia. Integrar la harina blanca, batiendo hasta lograr una pasta. Tapar y dejar fermentar 10 minutos. Disolver la sal en el agua hirviente y dejar entibiar. Unir con la leche restante, el fermento y el aceite. Agregar de a poco la harina integral común, batir 2 minutos, cubrir y dejar crecer el doble.
  • Incorporar el germen de trigo, la harina integral superfina y las semillas de hinojo y sésamo machacadas. Formar una masa blanda y amasarla sobre una tabla enharinada hasta que resulte lisa y elástica. Envolverla en polietileno y dejarla leudar al doble de su volumen, en un lugar cálido.
  • Formar el pan y colocarlo dentro de un molde enmantecado. Cubrir primero con polietileno y luego con un repasador humedecido con agua caliente.
  • Dejar leudar dentro del horno precalentado y apagado.
  • Pincelar la superficie con leche y esparcir las semillas de zapallo o girasol.
  • Encender el horno al mínimo, colocar dentro de un jarrito con agua caliente para producir vapor y cocinar el pan alrededor de 40 minutos a la misma temperatura. Desmoldar sobre la rejilla, dejar enfriar y estacionar hasta el día siguiente. Resulta delicioso untado con un dip de queso blanco, cebollín picado, una pizca de sal y un toque de paprika dulce!