Mezclar en un bol la carne con el coñac y envolver todo en un trapo de gasa.

Formar un rulo muy apretado y coserlo.

Ponerlo en una cazuela y cubrirlo con la leche.

Dejar cocer 45 minutos.

Sacarlo y dejar que se enfríe antes de desenvolverlo y cortarlo.

Servir acompañado de patatas fritas, ensalada, etc.

Sugerencia: puedes hacer un aliño para la ensalada con aceite de oliva, zumo de limón y hierbas, como estragón, albahaca y sal. Este tipo de aliño va muy bien con el fiambre. Buen provecho!