Colocar en una cacerola pequeña 1 vaso de agua con el jugo de naranja, la granadina, la canela, el vino, el licor, y semillas de cardamomo. Cocinar durante 5 minutos después de la ebullición y reservar.

Pelar la papaya y el mango, partirlos a la mitad a lo largo, retirar las semillas y el carozo respectivamente, y cortarlos en cubos medianos. Cortar la carambola en rodajas finas.

Poner las frutas en un bol y rociarlas con el líquido reservado; macerarlas durante 2 horas en la heladera. Luego, retirarlas del jugo, colocarlas en el centro de los rectángulos de papel de aluminio, acomodarlos en recipientes hondos individuales para horno y cerrarlos. Cocinar en horno moderado durante 10 minutos. Retirar del horno, abrir el papillote dejándolo en el recipiente de la cocción y agregar el líquido de la maceración tibio. Decorar con rodajas de carambola y servir enseguida.