Sopa hecha de almendras
Las almendras son una de los alimentos no animales más ricos en Calcio. Este es uno de los alimentos que no debe faltar en la dieta de los vegetarianos.
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 30 minutos min
Tiempo total 1 hora h
- 200 g Almendra Pelada
- 100 g Pan de pita
- 100 g Ajos
- 50 g Perejil
- al gusto Azafran
- el necesario Aceite de oliva
- Al gusto Sal
1. Desmigar el pan.
2. Freírlo con un poco de aceite y reservarlo.
3. En el mismo aceite, freír las almendras peladas, el ajo bien picado y el perejil.
4. Añadir el sofrito al pan y machacarlo bien, despacio, hasta que quede todo muy bien integrado, añadiéndole unas hebras de azafrán.
5. En una cacerola con 4 tazas de agua hirviendo, se vierte lo machacado junto con el aceite y se deja hervir unos minutos.
6. Al momento de servir, se echan unos cubitos de pan frito.
7. Variación: puede agregar un poco de tofu picado a esta sopa.