Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos medianos, luego picar la cebolla y el nabo. Colocar todas las verduras junto con el ajo picado en una cacerola con agua o caldo a fuego moderado. Una vez alcanzado el hervor, agregar la nuez moscada, la sal y la pimienta y dejar cocinar al menos 20 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar por 15 minutos. Una vez tibia, pasar la preparación por una procesadora o licuadora hasta que tome una consistencia cremosa. La sopa puede servirse fría o caliente.