Publicado: 02/07/2012 - Actualizado: 16/10/2021
La Yuca al Horno no es una raíz muy utilizada en el Europa centro-oriental, tanto que yo personalmente no la había probado nunca! Un día pensé que ya había llegado el momento de probarla y la compré.
Me dijeron que se cocina como las patatas y así hice. Quizás no es la forma más creativa de prepararla, pero si una manera muy practica y sencilla para servir este platillo y poco a poco incorporarlo en la alimentación.
Esta raíz tiene un sabor muy delicado y una textura cremosa que si te gustan las patatas o batatas debes probar. Te recomiendo preparar algún platillo con yuca, ya que te sorprenderá su sabor y su textura tan especial.
Te cuento que para ser la primera vez que lo preparo salió muy bien. Si conocéis otras recetas con yuca como protagonista, no dudeis en pasármelas! Quiero probarlas.
Receta de Yuca al horno
Ingredientes
- 1 Yuca
- al gusto Sal aceite, perejil
Elaboración paso a paso
- Quitar la cascara de la yuca y córtarla en trozos.
- Poner una olla a hervir y luego echar la yuca.
- Cuando esté blandita (te llevará más o menos 15-20 minutos), escurrir bien el agua y colocar los trocitos en una bandeja para horno.
- Echar el aceite, la sal y el perejil
- Poner la yuca en el horno a 180ºC durante unos 10 minutos o hasta que esté doradita.
- Y ya está. Tu acompañamiento para carne o pescado está listo!
Yucca al horno: Quita la cascara de la yuca para que no tenga trozos de piel la preparación
Yucca al horno: córtala en trozos para que sea mucho más fácil hornearla y cocerla
Yucca al horno: Pon una olla a hervir y luego echa la yuca para que esta se cocine en parte y se mucho más fácil elaborar la receta.
Yucca al horno: coloca los trocitos en una bandeja para horno.
Yucca al horno: Echa el aceite, la sal y el perejil a la preparación hasta que esta quede bien codimentada según lo que más te guste.
Yucca al horno: pon la yuca en el horno a 180ºC durante unos 10 minutos hasta que la yucca esté cocida y suave por dentro.
Yucca al horno: Tu acompañamiento para carnes o pescado
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Buenas, encantada con la receta, en estos momentos estoy creando un blog con recetas exclusivamente que contengan yuca si quieres paseas por acá http://dyuca.blogspot.com/ para intercambiar algunas recetas.
Hola Katherine, muchas gracias y claro ya me he dado la vuelta. Mucha suerte con tu blog! ;D
en argentina se lla ma mandioca .y en paraguay es mandio.. y en centroamerica es yuca …es originario de americas como el maiz o choclo .
Muchas gracias Carlos por compartir estos datos, el único que no conocía es mandio; creo que así más personas se pueden animar a probar la receta. Saludos!
Hola a tod@s: soy de República Dominicana y en mi país la yuca es un tubérculo muy utilizado, tanto por su sabor como el precio que es muy bajo con respecto a otros alimentos.
La variedad de platos que se preparan con este alimento es muy grande entre los más conocidos, es simplemente hervir la yuca con un poco de sal y cuando estan blanditas hacer un pure con mantequilla o margarina, la cual se acompaña con embutidos como salami, jamón, o con huevos y queso frito, también se puede adicionar cebolla frita.
Otra receta es con ese mismo puré formar bolitas y rellenar el centro con queso o jamón de su preferencia y freírlas en abundante aceite, en mi pueblo natal que es costero suelen rellenar las bolitas con masa de pescado o con algún tipo de marisco que haya sido cocinado previamente, como masa de cangrejo, lambí entre otros.
Otra receta muy conocida es hacer un pastelón o pastel, también se utiliza el mismo puré, lo primero es hacer una capa o base en un recipiente hondo y plano (rectángulo o cuadrado) se rellena con carne molida, se coloca otra capa de puré y se cubre con queso rallado, como si estuvieras haciendo una lasaña, se lleva al horno para gratinar y listo, queda delicioso!
Espero que puedan preparar algunas de estas recetas, faciles y rapidas y sobre todo deliciosas.
Abrazos.
Muchas gracias por las recomendaciones, las recetas que nos propones se ven excelentes, espero que pueda preparar algunas de las recetas. Un saludo!
Nunca la he probado , no se donde se puede conseguir en México, se que es muy rica y se usa mucho en America del Sur, ojala puedas decirme donde se puede conseguir, me encantaria comerla, muchas gracias!
En los supermercados en ocasiones la puedes conseguir e incluso en los mercados, no es muy común en México pero es posible encontrarla.
yo hace muchos años la compraba en el M ercado de Sonora
Si es posible encontrarla no es muy frecuente pero se puede conseguir y las recetas que se preparan con ella son deliciosas. Saludos!
La deliciosa yuca se presta para deliciosos platos como en un cabrito a la norteña de acuerdo a nuestro gusto. También la consumo fritas que son agradables con alguna salsa como la mayonesa. Bueno se me provoca comerlas al recordar su sabor. Gracias por la receta la probaré.
Yo nunca he probado el cabrito a la norteña pero me imagino que queda delicioso, además la yuca es un complemento perfecto para los platos fuertes a base de carne o pollo. Espero que te animes con esta receta.
Es cierto Sally muchas veces no contamos con los ingredientes pero se pueden preparar muchas cosas con otros, en mi caso ya he tenido oportunidad de probar la yuca y la verdad que es deliciosa, muchas gracias por la receta la próxima vez lo pruebo así.
Muy posible que en muchos países no se encuentre la yuca fácilmente, pero tienen otros productos particulares del que hacen uso, la naturaleza es prodigiosa con nosotros y no nos hace faltar comida. Hablando de la yuca acá en Perú la utilizamos en caldos, especialmente en uno llamado sancochado a base de carne de res y verduras como vainita y col con su respectiva yuca, muy agradable sobre todo para épocas friolentas como esta.
La yuca es poco usual en México, por lo que tampoco contamos con una gran variedad de recetas para consumirla; la forma de prepararla al horno es una manera muy interesante porque nos permite incluirla en nuestra cocina diaria, conocer su sabor y además sin adicionar un exceso de grasa como sería una fritura profunda. Muy buena receta
HOla Trinidad, la receta de la deliciosa chapana la copie en el foro, seguro puedes verla; sibn embargo te cuento que otros nombres de la chancaca pueden ser panela, piloncillo, atado dulce o raspadura. Se podría decir que es el azúcar «crudo» sin procesar, es puro jugo de caña de azúcar, como si fuera piedra, es estado bien duro, espero lo puedas encontrar entu país, vienen en moldes. Mucha suerte y me cuentas cómo te fue en tu búsqueda.
Eres demasiado buena Sallymar! Pero sí que me gustaría probar tu receta, tiene muy buena pinta y me encanta probar cosas nuevas! Espero que pronto pueda publicar el resultado de este «dulce» experimento!
Buenos días la verdad que la yuca es muy deliciosa y me gustaría aprender nuevas recetas
Sallymar serias tan amable de enviarme la receta la chapana y saber que otro nombre tiene la chancaca
Sería estupendo, ver tu artículo sobre ello y con fotos se verá más apetecible. Seguro que te sale delicioso, tienes un talento especial para la repostería, ya quisiera tenerte de vecina o de contacto cercano para visitarte y tomar un lonchecito con tus postres. 😛
hey, muchas gracias! a ver si encuentro la chancaca y las hojas de platano y me animo a probar tu receta! espero que por aquí vendad esos ingredientes, a lo mejor en algun super de comida etnica…Lo intentaré!
Mi madre ymi suegra la preparam riquísimo, yo nunca lo he hecho, lo digo con un tantito de verguenza 😀 , pero te doy algunas ideas generales para ver si las preparas y nos cuentas cómo te fue.
CHAPANA
Ingredientes :
2 k (4 lb 8 oz) de yuca blanca o amarilla
750 g (1 lb 10 oz) de chancaca
3 cucharaditas de anís
Preparación:
Colocar la chancaca, cortada en trozos, en una olla con agua que la cubra. Dejar hervir a fuego lento hasta que tenga la consistencia de bola blanda (en termómetro 238°F). Si no se tuviera un termómetro, echar una gota de miel en un vaso con agua fría y luego al tomarla entre los dedos se puede formar una bolita blanda. Retirar del fuego y colar.
Pelar y lavar las yucas, molerlas en un batán y exprimir para quitarle el almidón. Mezclar con la chancaca y el anís molido y envolver en pequeñas porciones en pedazos de hojas de plátano a modo de tamalillos. Poner a cocinar en una olla con abundante agua hirviendo.
Se recomienda mantener el fuego vivo para que no se interrumpa el hervor, y las chapanas quedan listas aprox. en dos horas
Servir como postre.
Ojalá te guste
en Ecuador comemos la yuca en pan de yuca, que son como buñuelitos de yuca con queso al horno y tambien la comemos en muchines que son como bueñuelos pero fritos.
se ralla la yuca sin cocinar, se exprime lo que mas se pueda, sal y pimienta y cebolla blanca picadita, huevo y se forman bolas, adentro un poquito de queso fresco rallado y se frien en aceite hasta que queden color cafe dorado por fuera. pruebalos con miel! deliciosos!!
…Mhhh…Qué pienta tienen esos buñuelos de yuca! Y para una yuca, más o menos, cuants huevos añades? Y la cebolla se añade cruda? Luego no resulta un poco fuerte el sabor?
La yuca es deliciosa, acá en Perú la comemos con nuestros guisos, acompañando el pescaso, a la carne, incluso al pollo. Riquísimo con un seco de carnero, un estofado, hasta en una ensalada con palta, tomates y pepinillos (aguacate), cómelo más seguido, también va muy bien sancochado con sal y nada más. Otra forma de comerlo es como postre, acá lo llamamos chapana, es como un tamalito pero dulce, para un lonchecito con su café pasado o en la mañana de desayuno. ummmm
Wow…Cuántas ideas deliciosas! Y como se prepara la versión dulce (la chapana)? Me gustaría probar recetas de otros países donde se utilizan ingredientes que aquí en Europa non son los más típicos!