• Retirar la piel y los extremos de las zanahorias, cortar en trozos, no te preocupes si no quedan del mismo tamaño ya que vamos procesarlas por lo que no es muy importante la forma que tengan, solamente asegúrate de cortarlas en trozos para que se cocinen más rápido.
• Cuece las zanahorias, yo lo he hecho al vapor pues me parece más práctico y rápido, pero las puedes cocinar en agua o para un sabor diferente las puedes rostizar y le aportarán mucho sabor al hummus.
• Una vez cocidas las zanahorias la vamos a pasar al procesador y triturar hasta que obtengamos trocitos muy finos.
• Agregar a las zanahorias que trituramos los garbanzos, los garbanzos tienen que estar precocidos, yo los he cocido con antelación, pero por supuesto también puedes utilizar garbanzos enlatados.
• Incorporar el ajo, el jugo de limón, la miel, el comino, paprika y condimentar con sal.
• Procesar hasta que tenga una textura similar a un puré muy espeso.
• Rectificar el sazón, si es necesario incorporar más sal o cualquier otro ingrediente que sientas que haga falta según tus gustos.

Recomendaciones de la cocina para preparar Hummus con Zanahoria:

• Acompaña esta receta con galletas saladas, pan pita o tostadas de maíz, es una deliciosa y muy saludable botana o refrigerio.
• Es un excelente aderezo para los emparedados, puedes intercambiarlo por la mayonesa y verás que aporta mucho sabor.