Receta de Pollo relleno de Pesto
Ingredientes
- 2 pzas Pechuga de pollo
- 1 pza Diente de ajo
- 30 gr. Nuez
- 200 gr. Albahaca
- 300 gr. Queso parmesano
- 100 ml. Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar las hojas de albahaca y separarlas de tallo; desinfectar y reservar.
- Procesar las nueces, el ajo, 200 gr. Queso parmesano, el aceite de oliva y la albahaca para preparar el pesto.
- Hasta obtener una pasta espesa; condimentar con sal y pimienta al gusto. Te sugiero probarlo antes de condimentarlo ya que el queso parmesano tiene bastante sabor y quizás no necesite añadirle mucha sal.
- Cortar las pechugas en forma de milanesa y aplanar ligeramente.
- Condimentar las pechugas con sal y pimienta por ambos lados y colocar el relleno. Añadir el pesto y esparcir.
- Espolvorear con un poco de queso parmesano, enrollar apretando suavemente para que vaya tomando forma; al final insertar uno o dos palillos para evitar que pierda la forma, también puedes utilizar un poco de hilo de cocina para que conserve la forma.
- Sellar las pechugas en un poco de aceite hasta que estén doradas y enseguida colocar en un charola o molde para hornear.
- Hornear por alrededor de 20 minutos a 180°C o hasta que las pechugas estén cocidas.
Notas
Recomendaciones de la cocina para preparar el pollo relleno de pesto:
- La forma más tradicional de preparar el pesto es utilizar piñones en lugar de nueces pero puedes emplear cualquier nuez o semilla, sé creativo y utiliza diferentes o aprovecha las que ya tengas en casa.
- Puedes servir estas pechugas con alguna salsa sencilla, una salsa a base de consomé de pollo y una mezcla de harina y mantequilla es una forma muy fácil de darle sabor a la preparación.
- Utiliza el pesto para muchas otras recetas, puedes mezclarlo con pasta o para condimentar desde pescado hasta otro tipo de carnes.