Go Back
Pollo con Pesto

Receta de Pollo relleno de Pesto

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Cocina Italiana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pzas. Pechuga de pollo
  • 1 pza. Diente de ajo
  • 30 gr. Nuez
  • 200 gr. Albahaca
  • 300 gr. Queso parmesano
  • 100 ml. Aceite de oliva
  • cantidad suficiente Sal
  • cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las hojas de albahaca y separarlas de tallo; desinfectar y reservar.
  • Procesar las nueces, el ajo, 200 gr. Queso parmesano, el aceite de oliva y la albahaca para preparar el pesto.
  • Hasta obtener una pasta espesa; condimentar con sal y pimienta al gusto. Te sugiero probarlo antes de condimentarlo ya que el queso parmesano tiene bastante sabor y quizás no necesite añadirle mucha sal.
  • Cortar las pechugas en forma de milanesa y aplanar ligeramente.
  • Condimentar las pechugas con sal y pimienta por ambos lados y colocar el relleno. Añadir el pesto y esparcir.
  • Espolvorear con un poco de queso parmesano, enrollar apretando suavemente para que vaya tomando forma; al final insertar uno o dos palillos para evitar que pierda la forma, también puedes utilizar un poco de hilo de cocina para que conserve la forma.
  • Sellar las pechugas en un poco de aceite hasta que estén doradas y enseguida colocar en un charola o molde para hornear.
  • Hornear por alrededor de 20 minutos a 180°C o hasta que las pechugas estén cocidas.

Recomendaciones de la cocina para preparar el pollo relleno de pesto:

  • La forma más tradicional de preparar el pesto es utilizar piñones en lugar de nueces pero puedes emplear cualquier nuez o semilla, sé creativo y utiliza diferentes o aprovecha las que ya tengas en casa.
  • Puedes servir estas pechugas con alguna salsa sencilla, una salsa a base de consomé de pollo y una mezcla de harina y mantequilla es una forma muy fácil de darle sabor a la preparación.
  • Utiliza el pesto para muchas otras recetas, puedes mezclarlo con pasta o para condimentar desde pescado hasta otro tipo de carnes.
  •