Pollo relleno de Pesto para Navidad o Año nuevo

Las cenas navideñas hoy están a la vuelta de la esquina por eso quiero proponerte una idea de Pollo Relleno de Pesto para Navidad.

Puede que aún no sepáis qué preparar para la celebración o este año os toca participar y preparar algo para la ocasión. La receta de hoy es una opción más para preparar durante noche buena pues se trata de una preparación que no requiere mucha anticipación y puede funcionar muy bien como plato fuerte.

El pollo relleno puede ser también una preparación excelente para servir en la cena de o en las reuniones de año nuevo, tu decides cuando servirlas y prepararlas en casa.

Esta receta inspirada en el famoso pesto italiano es una opción que puede ser muy especial y diferente para ofrecer en estos días, si te gustan los sabores intensos y las preparaciones muy aromáticas esta receta definitivamente es para ti.

El pesto es una preparación que se elabora en el sur de Italia y su ingrediente principal es la albahaca. Hoy en día hay infinitas variaciones de esta receta, como el pesto de tomate pero en esencia siempre es la misma, se trata de un aderezo espeso y de sabor intenso que marida muy bien con el pollo y por supuesto con la pasta.

Receta de Pollo relleno de Pesto

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 30 min

Tiempo total 50 min

Cocina Italiana

Raciones 4

Calorías 178 kcal

Ingredientes

  

• 2 pzas Pechuga de pollo
• 1 pza Diente de ajo
• 30 gr. Nuez
• 200 gr. Albahaca
• 300 gr. Queso parmesano
• 100 ml. Aceite de oliva
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta

Elaboración paso a paso

 

• Limpiar las hojas de albahaca y separarlas de tallo; desinfectar y reservar.
• Procesar las nueces, el ajo, 200 gr. Queso parmesano, el aceite de oliva y la albahaca para preparar el pesto.
• Hasta obtener una pasta espesa; condimentar con sal y pimienta al gusto. Te sugiero probarlo antes de condimentarlo ya que el queso parmesano tiene bastante sabor y quizás no necesite añadirle mucha sal.
• Cortar las pechugas en forma de milanesa y aplanar ligeramente.
• Condimentar las pechugas con sal y pimienta por ambos lados y colocar el relleno. Añadir el pesto y esparcir.
• Espolvorear con un poco de queso parmesano, enrollar apretando suavemente para que vaya tomando forma; al final insertar uno o dos palillos para evitar que pierda la forma, también puedes utilizar un poco de hilo de cocina para que conserve la forma.
• Sellar las pechugas en un poco de aceite hasta que estén doradas y enseguida colocar en un charola o molde para hornear.
• Hornear por alrededor de 20 minutos a 180°C o hasta que las pechugas estén cocidas.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar el pollo relleno de pesto:

• La forma más tradicional de preparar el pesto es utilizar piñones en lugar de nueces pero puedes emplear cualquier nuez o semilla, sé creativo y utiliza diferentes o aprovecha las que ya tengas en casa.
• Puedes servir estas pechugas con alguna salsa sencilla, una salsa a base de consomé de pollo y una mezcla de harina y mantequilla es una forma muy fácil de darle sabor a la preparación.
• Utiliza el pesto para muchas otras recetas, puedes mezclarlo con pasta o para condimentar desde pescado hasta otro tipo de carnes.

Pollo Relleno de Pesto

Ingredientes

Limpiar la albahaca retirando las hojas del tallo y desinfectar muy bien.

Agregar las nueces junto con la albahaca para procesar

Añadir el queso al procesador, agrega en trozos pequeños

Pesto procesado, es así como debe de lucir una vez que hayas combinado todos los ingredientes del pesto

Se aplana la pechuga para poder colocar el pesto y que sea más fácil enrollarla

Agregar el Pesto a las pechugas que condimentamos previamente

Añadir el queso sobre el pesto que hemos colocado anteriormente y enrollar las pechugas

Asar el pollo relleno con el pesto

Pollo relleno de pesto de albahaca y queso

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