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Albóndigas

Receta Albóndigas chipotle mexicanas

    Esta receta va perfecto con alguna guarnición a base de arroz.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gr. Carne Molida
  • 2 pzas. Zanahoria
  • 1 pza. Papa
  • 5 pzas. Tomate
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 1 cda. Chipotle
  • Cantidad Suficiente Sal
  • Cantidad Suficiente Pimienta
  • 1/4 pza. Pimiento verde
  • 1 pza. Huevo
  • 1/2 tza. Arroz
  • 1 cda. Harina de maíz
  • 1 cda. Hierbabuena
  • 2 pza. Calabacín

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los tomates con un poco de cebolla y ajo. Licuar la preparación con el chipotle para elaborar la salsa. Mezclar la carne molida con el huevo, harina, arroz, menta picada, sal y pimienta. Reservar para elaborar las albóndigas. Picar las verduras en bastones pequeños. Saltear las verduras hasta que comiencen a suavizar. Añadir la salsa de tomate y dejar cocer hasta que las verduras estén bien cocidas. Formar las albóndigas y colocar en la salsa hasta cocinar perfectamente. Condimentar con sal y pimienta si es necesario. Recomendaciones de la cocina: Puedes añadir trozos de huevo cocido a las albóndigas. Si quieres dar otro sabor puedes aromatizar con algo de romero o tomillo. Para darle cuerpo a las albóndigas puedes utilizar pan molido o harina de trigo en lugar de harina de maíz.