• Lavar el arroz y escurrir.
• Retirar las semillas del chile.
• Licuar el cilantro con el diente de ajo, el chile serrano y las dos tazas de agua.
• Picar la cebolla finamente y saltear en el aceite.
• Añadir el arroz y dejar dorar hasta que al levantarlo con una cuchara caiga en forma de lluvia.
• Agregar el cilantro licuado, dejar que llegue a ebullición bajar la temperatura y tapar la cacerola.
• Cocinar por alrededor de 15 minutos hasta que el arroz absorba el líquido y esté suave.

Recomendaciones de la cocina:

• Si no te gusta el picante o no encuentras este tipo de chile puedes cambiarlo por un cuarto de pimiento verde.
• Agrega otro tipo de verduras, las zanahorias, maíz amarillo le dan un toque de sabor delicioso además de mucho color.
• Una versión diferente pero muy común es agregar nueces de la india, un cambio de textura y sabor.