• Freir el tocino en una cacerola, reservar y utilizar la grasa para cocinar la carne.
• Picar la cebolla y saltearla unos minutos hasta acitronar.
• Agregar la carne previamente picada en trozos pequeños agregar el consomé de pollo y cocinar a fuego bajo hasta que suelte su jugo.
• Cocer los tomates y licuar junto con los frijoles, el ajo, el cilantro, tomillo y comino.
• Adicionar a la carne y dejar cocer alrededor de 20 minutos.

Recomendaciones de la cocina para preparar carne al estilo de Jalisco:

• Acompaña esta receta con quesadillas y frijoles refritos, son una combinación estupenda.
• Puedes adicionar el agua que creas conveniente según tus gustos, dejarla más espesa o líquida sólo no olvides sazonarla muy bien para de cualquier forma sea deliciosa.
• En lugar de agua utiliza fondo (consomé) de res o de pollo así tendrá más sabor.
• Si deseas ayudar a tu bolsillo sustituye la carne de filete por bistec de res, no te preocupes aún así tu platillo quedará  increíble.