Go Back

Receta de Croissants de Chocolate (Cocoa)

 
  • Ahora es momento de utilizar la masa de hojaldre de cocoa para crear unos increíbles y muy vistosos croissants, para darle un sabor único añadiremos almendras fileteadas y azúcar glass.
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 40 min
Cocina Francesa
Calorías 237 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg. Masa de hojaldre
  • 1 pza. Huevo
  • 3 cdas. Almendras fileteadas
  • 1/2 tza. Azúcar glass
  • 1 cda. Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Estirar la masa de hojaldre nuevamente con el doblez mirando hacia el lado izquierdo, alrededor de 80 cm. a 1 metro.
  • Cortar la masa con la ayuda de un cuchillo o cortador de pizza formando diagonales a lo ancho de la masa.
  • Cortar nuevamente en diagonal para formar triángulos.
  • Estirar con un rodillo ligeramente cada triángulo, realiza un pequeño corte en el centro de la parte más ancha y enrolla de la parte más ancha a la más delgada, colocar en charolas ligeramente engrasadas con aceite.
  • Batir el huevo con el agua y utilizar para barnizar los croissants.
  • Dejar reposar alrededor de 45 min a 1 hora.
  • Barnizar nuevamente espolvorear con las almendras.
  • Hornear a 200°C por 5 minutos, bajar la temperatura a 190° y hornear por 15-20 min.
  • Espolvorear con azúcar glass

Recomendaciones de la cocina para hacer los croisssants de chocolate:

  • Puedes utilizar nueces, pistaches o avellanas en lugar de las almendras.
  • Acompaña los croissants con mermeladas o conservas.
  • Estos croissants no son muy dulces por lo que puedes suprimir las almendras y el azúcar glass y utilizar para acompañar tus comidas, por ejemplo sopas  y cremas.