Existen muchas versiones del mismo plato incluso hay restaurantes que se especializan sólo en la venta de este platillo, esta versión no sólo es deliciosa si no muy fácil no te arrepentirás de probarla.
Freir el tocino en una cacerola, reservar y utilizar la grasa para cocinar la carne.
Picar la cebolla y saltearla unos minutos hasta acitronar.
Agregar la carne previamente picada en trozos pequeños agregar el consomé de pollo y cocinar a fuego bajo hasta que suelte su jugo.
Cocer los tomates y licuar junto con los frijoles, el ajo, el cilantro, tomillo y comino.
Adicionar a la carne y dejar cocer alrededor de 20 minutos.
Recomendaciones de la cocina para preparar carne al estilo de Jalisco:
Acompaña esta receta con quesadillas y frijoles refritos, son una combinación estupenda.
Puedes adicionar el agua que creas conveniente según tus gustos, dejarla más espesa o líquida sólo no olvides sazonarla muy bien para de cualquier forma sea deliciosa.
En lugar de agua utiliza fondo (consomé) de res o de pollo así tendrá más sabor.
Si deseas ayudar a tu bolsillo sustituye la carne de filete por bistec de res, no te preocupes aún así tu platillo quedará increíble.