Pescado al horno estilo mexicano: Receta con vídeo
Esta receta de Pescado al Horno es muy utilizada en la región costera de México, en particular la zona del Pacífico. Vamos a ver como se prepara el pescado en el horno, al estilo tradicional mexicano.
Para que se pueda seguir mejor la receta hice este video:
El pescado se prepara tradicionalmente a las brasas, pero esta forma de prepararlo en el horno es también deliciosa y sencilla.
Es ideal para servir en una comida familiar.
Receta de Pescado al horno
- La preparación original sugiere dejar las escamas al pescado para protegerlo del calor, pero la cocción al horno es menos agresiva que a las brasas por lo que utiliza un pescado sin escamas. También puedes preparar la receta con filetes de pescado, igualmente será deliciosa.
Ingredientes
- 1 o 2 kg Pescado (Pargo o Róbalo)
- 80 gr. Mantequilla
- 2 pzas Pimiento
- 1 pza Cebolla
- 2 pzas Tomate
- 2 cdtas Sal
- 1 cda Pimienta
- 2 cdtas Salsa de soya
Elaboración paso a paso
- Abrir el pescado por la parte del vientre a lo largo hasta que quede completamente abierto, también puedes pedir en la pescadería que lo abran por ti de esta forma.
- Coloca el pescado abierto con la piel hacia abajo sobre una charola con papel aluminio y barniza bien con la mantequilla.
- Espolvorea la sal, la pimienta y la salsa de soya cuidando que se distribuya por todo el pescado.
- Pica los pimientos, la cebolla y el tomate en rodajas, colócalas encima del pescado
- Hornea por alrededor de 40 min. a 200° C o hasta que el pescado este cocido.
Notas
- Puedes cubrir el pescado con papel aluminio antes de colocarlo en el horno para que la cocción sea más rápida, retira el aluminio unos 10 minutos antes de que esté listo para que se dore un poco.
- Utiliza diferentes especias para condimentar tu pescado, un poco de pimentón o algo de romero van muy bien con esta preparación.
- Puedes agregar un toque diferente adicionando salsa picante al momento de condimentar tu pescado.
- Acompaña tu pescado con tortillas de maíz o un arroz blanco, quedará muy bien.
Pescado al Horno
Estos ingredientes necesitas
ayudáte con una brocha o tus dedos para esparcir la mantequilla
Agrega la sal, recuerda que lo condimentarás según el tamaño
espolvorea la pimienta
esparce la salsa de soya cuidando que no se concentre en un solo sitio utiliza una brocha o tus manos si es necesario
Corta las verduras en rodajas
tomate
Coloca las verduras encima del pescado esparce sobre el pescado las rodajas de verduras cuidando que quede una capa delgada y no solo en el centro.
Hornear por 40 min aproximadamente a 200°C
pescadofinal