Ajo Blanco en su receta tradicional española

Publicado: 10/06/2014 - Actualizado: 16/10/2021

El Ajo Blanco en su receta tradicional es ideal para el verano. Durante esta temporada de calor las recetas que más se antojan son siempre aquellas que son refrescantes y además que siempre se agradece que sean recetas sencillas de elaborar.

Vídeo de cómo preparar ajo blanco

El ajo blanco o ajoblanco, es una sopa fría que tiene su origen en España y se compone principalmente de almendras, pan ajo.

Cómo podeis ver se trata de ingredientes que son fáciles de encontrar en cualquier región y que combinados de la manera adecuada dan un resultado excelente. Pueden ser una muy buena idea para una entrada sencilla o un acompañamiento a todas tus comidas.

Receta tradicional Ajo Blanco

 
  • La receta tradicional del Ajo blanco se sirve mejor refrigerada o empleando agua fría para lograr que tenga el sabor y textura adecuados.
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Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 30 minutos min
Tiempo total 1 hora h
Cocina española
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr. Pan
  • 100 gr. Almendras
  • 1 1/2 tzas. Agua
  • cantidad suficiente Sal
  • 1 cda. Vinagre
  • 3 cdas. Aceite de oliva
  • 2 pzas. Ajo
  • 1/4 tza. Melón

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las almendras colocando en agua caliente, escurrir y pasar por un paño o toalla limpios para retirar la piel.
  • Hidratar el pan con un poco de agua hasta que quede suave.
  • Procesar el ajo, las almendras y sal.
  • Añadir el pan y el aceite, procesar nuevamente hasta que se incorpore perfectamente.
  • Agregar el vinagre y el agua.
  • Servir frío con un poco de aceite de oliva, almendras tostadas y melón.

Recomendaciones de la cocina para la receta tradicinal del Ajo blanco:

  • Una forma de acompañar a la perfección esta receta es con un poco de jamón serrano.
  • Puedes añadir otras frutas como uvas para contrastar los sabores.
  • Combina con purés de verduras para darle un toque de color y sabor

Acerca del autor
  • Nayeli Reyes

    Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

Comentarios
14 Responder a “Ajo Blanco en su receta tradicional española”
  • Nayeli dice:

    no hay problema las recetas están hechas para ajustarse a las preferencias de cada quien y creo que es bueno alentar ese tipo de cambios ya que podemos crear versiones diferentes y personales con algo que nos caracterice, pero si te animas dale una oportunidad al melón que le aporta muy buen sabor.

  • Birgit dice:

    No conocía esta receta y me parece muy interesante, ya que en mi país no se acostumbra mucho el consumo de sopas frías, y eso es más bien desconocido, no se si sustituyendo el melón por pepinillo se daña la receta, es que no me gusta en lo personal el melón en un plato de sal.

  • Nayeli dice:

    Para alrededor de 4 a 6 personas según la porción que decidas servir, por supuesto si tienes duda en alguna otra receta escríbeme y con mucho gusto te ayudo en todo lo que pueda. Saludos

  • Susana dice:

    Buenas Nayeli, he estado viendo varias de las recetas que has publicado y me gustaría hacer varias de ellas, pero estoy un poco perdida en las cantidades. En este caso en el ajo blanco, para cuantas personas sería con los ingredientes que has publicado. Muchas gracias
    Un saludo,
    Susana

  • Nayeli dice:

    Es muy buena idea Sally estoy segura que lo disfrutan mucho ya que es una receta muy fresca y perfecta para esta época del año. Saludos

  • Sally dice:

    Es una receta nueva y sobre todo particular la manera de consumir almendras, la voy a preparar en esta época y compartir con la familia. Gracias.

  • Nayeli dice:

    Se trata de una receta española muy tradicional y es muy fresca y fácil de hacer tienes que animarte a probarla sobre todo durante este verano.

  • Nayeli dice:

    Muchas gracias José Luis, si es una receta distinta pero es muy buena sobre todo para esta época los sabores están muy bien equilibrados y la textura que le da las almendras es excelente. Espero la pruebes

  • Jose Luis Fernandez dice:

    Amiga Nayeli, me has dejado con la boca abierta, he preparado sopa de ajo bajo coccion, nunca la hubiera imaginado en frio, jamas esperaria agregarle almendras y mucho menos, melon; me parece gratamente delicioso, a la primera oportunidad que tenga la probare, muchas gracias por esta exotica delicia

  • clarinda dice:

    Se ve rico, no había oído hablar de esta receta pero suena una manera interesante de comer almendras y sobre todo que es fresca para tiempos de calor.

  • Nayeli dice:

    Espero que si o intentes Alejandro, es una receta sencila pero muy buena sobre todo acompañada de melón o un poco de jamón serrano.

  • Nayeli dice:

    Espero que te guste mucho Rocío, es una receta distinta pero a mi me parece muy buena forma de consumir las almendras en especial en este tiempo de calor.

  • Alejandro dice:

    Interesante sopa fría, nunca la había visto antes, no imagino a que sabe. En verdad trataré de probarla.

  • rocio dice:

    Se escucha muy sabroso lo boy a tratar

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