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Ajo Blanco en su receta tradicional española

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Publicado: 10/06/2014 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes14 Comentarios

El Ajo Blanco en su receta tradicional es ideal para el verano. Durante esta temporada de calor las recetas que más se antojan son siempre aquellas que son refrescantes y además que siempre se agradece que sean recetas sencillas de elaborar.

Vídeo de cómo preparar ajo blanco

El ajo blanco o ajoblanco, es una sopa fría que tiene su origen en España y se compone principalmente de almendras, pan ajo.

Cómo podeis ver se trata de ingredientes que son fáciles de encontrar en cualquier región y que combinados de la manera adecuada dan un resultado excelente. Pueden ser una muy buena idea para una entrada sencilla o un acompañamiento a todas tus comidas.

Sopa Fría de Almendras

Receta tradicional Ajo Blanco

 
  • La receta tradicional del Ajo blanco se sirve mejor refrigerada o empleando agua fría para lograr que tenga el sabor y textura adecuados.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Cocina española
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr. Pan
  • 100 gr. Almendras
  • 1 1/2 tzas. Agua
  • cantidad suficiente Sal
  • 1 cda. Vinagre
  • 3 cdas. Aceite de oliva
  • 2 pzas. Ajo
  • 1/4 tza. Melón

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las almendras colocando en agua caliente, escurrir y pasar por un paño o toalla limpios para retirar la piel.
  • Hidratar el pan con un poco de agua hasta que quede suave.
  • Procesar el ajo, las almendras y sal.
  • Añadir el pan y el aceite, procesar nuevamente hasta que se incorpore perfectamente.
  • Agregar el vinagre y el agua.
  • Servir frío con un poco de aceite de oliva, almendras tostadas y melón.

Recomendaciones de la cocina para la receta tradicinal del Ajo blanco:

  • Una forma de acompañar a la perfección esta receta es con un poco de jamón serrano.
  • Puedes añadir otras frutas como uvas para contrastar los sabores.
  • Combina con purés de verduras para darle un toque de color y sabor

Ajo Blanco

Se remojan las Almendras en un poco de agua tibia para retirar la piel

Colocar en un Paño las almendras remojadas para retirar la piel

Remojar el pan en un poco de agua

Triturar las Almendras con la ayuda de un procesador o en la batidora

Agregar el Pan a la mezcla de almendras junto con el resto de los ingredientes

Añadir el Agua al puré que preparamos anteriormente

Servir con unas rebanadas de melón, algunas almendras y gotas de aceite

Sopa de almendras servida fría

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

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Comentarios
  1. Nayeli

    octubre 8, 2014 at 6:21 am

    no hay problema las recetas están hechas para ajustarse a las preferencias de cada quien y creo que es bueno alentar ese tipo de cambios ya que podemos crear versiones diferentes y personales con algo que nos caracterice, pero si te animas dale una oportunidad al melón que le aporta muy buen sabor.

    Responder
  2. Birgit

    octubre 5, 2014 at 9:19 pm

    No conocía esta receta y me parece muy interesante, ya que en mi país no se acostumbra mucho el consumo de sopas frías, y eso es más bien desconocido, no se si sustituyendo el melón por pepinillo se daña la receta, es que no me gusta en lo personal el melón en un plato de sal.

    Responder
  3. Nayeli

    agosto 11, 2014 at 11:21 pm

    Para alrededor de 4 a 6 personas según la porción que decidas servir, por supuesto si tienes duda en alguna otra receta escríbeme y con mucho gusto te ayudo en todo lo que pueda. Saludos

    Responder
  4. Susana

    agosto 10, 2014 at 1:11 pm

    Buenas Nayeli, he estado viendo varias de las recetas que has publicado y me gustaría hacer varias de ellas, pero estoy un poco perdida en las cantidades. En este caso en el ajo blanco, para cuantas personas sería con los ingredientes que has publicado. Muchas gracias
    Un saludo,
    Susana

    Responder
  5. Nayeli

    junio 14, 2014 at 4:26 am

    Es muy buena idea Sally estoy segura que lo disfrutan mucho ya que es una receta muy fresca y perfecta para esta época del año. Saludos

    Responder
  6. Sally

    junio 12, 2014 at 10:54 pm

    Es una receta nueva y sobre todo particular la manera de consumir almendras, la voy a preparar en esta época y compartir con la familia. Gracias.

    Responder
  7. Nayeli

    junio 12, 2014 at 3:24 am

    Se trata de una receta española muy tradicional y es muy fresca y fácil de hacer tienes que animarte a probarla sobre todo durante este verano.

    Responder
  8. Nayeli

    junio 12, 2014 at 3:21 am

    Muchas gracias José Luis, si es una receta distinta pero es muy buena sobre todo para esta época los sabores están muy bien equilibrados y la textura que le da las almendras es excelente. Espero la pruebes

    Responder
  9. Jose Luis Fernandez

    junio 12, 2014 at 2:32 am

    Amiga Nayeli, me has dejado con la boca abierta, he preparado sopa de ajo bajo coccion, nunca la hubiera imaginado en frio, jamas esperaria agregarle almendras y mucho menos, melon; me parece gratamente delicioso, a la primera oportunidad que tenga la probare, muchas gracias por esta exotica delicia

    Responder
  10. clarinda

    junio 12, 2014 at 1:42 am

    Se ve rico, no había oído hablar de esta receta pero suena una manera interesante de comer almendras y sobre todo que es fresca para tiempos de calor.

    Responder
  11. Nayeli

    junio 10, 2014 at 11:45 pm

    Espero que si o intentes Alejandro, es una receta sencila pero muy buena sobre todo acompañada de melón o un poco de jamón serrano.

    Responder
  12. Nayeli

    junio 10, 2014 at 11:04 pm

    Espero que te guste mucho Rocío, es una receta distinta pero a mi me parece muy buena forma de consumir las almendras en especial en este tiempo de calor.

    Responder
  13. Alejandro

    junio 10, 2014 at 2:54 pm

    Interesante sopa fría, nunca la había visto antes, no imagino a que sabe. En verdad trataré de probarla.

    Responder
  14. rocio

    junio 10, 2014 at 2:34 pm

    Se escucha muy sabroso lo boy a tratar

    Responder
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