Alambre de Res (Ternera), receta mexicana

Name: Receta de Alambre de Res
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 750 gr. Bistec de Res; 1 pza. Pimiento; 1/2 pza. Cebolla; 250 gr. Queso manchego; cantidad suficiente Sal; cantidad suficiente Pimienta

Publicado: 02/01/2014 - Actualizado: 16/10/2021

Autor: Nayeli Reyes

Los alambres de res (ternera) son una típica receta de México. Muy típica de muchos hogares mexicanos, donde se preparar deliciosamente.

Receta original del Alambre de res mexicano

Su origen es controvertido. Las versiones de porqué se llaman alambre de res son variadas, aunque la receta básicamente es la misma siempre.

Se trata de una preparación a base de carne, pimientos y cebolla. Y esta preparación luego se gratina con el queso.

Es una receta sencilla muy casera y realmente deliciosa, como podrás comprobar.

Receta de Alambre de Res

Sirve esta receta con tortillas de harina o maíz es una combinación realmente ganadora.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 40 min

Tiempo de cocción 40 min

Tiempo total 1 h 20 min

Cocina Mexicana

Calorías 350 kcal

Ingredientes

750 gr. Bistec de Res
1 pza. Pimiento
1/2 pza. Cebolla
250 gr. Queso manchego
cantidad suficiente Sal
cantidad suficiente Pimienta

Elaboración paso a paso

Picar la carne en rebanadas delgadas.
Cortar en julianas o trozos pequeños el pimiento verde.
Filetear la cebolla finamente.
Saltear la carne en el aceite y condimentes con sal y pimienta.
Añadir la Cebollas y el pimiento verde, mezclar y dejar que se suavice.
Rallar el queso manchego y añadir al final de la preparación.

Recomendaciones de la cocina para preparar el alambre de res:

Utiliza diferentes pimientos para darle más color a la receta.
Si te gusta el picante puedes añadir chile serrano o chile jalapeño a la preparación.
Agrega el queso que más te guste cualquiera que se funda adecuadamente quedará delicioso.

Alambres de res

Ingredientes

Cortar o rebanar la carne en trozos medianos

Cortar la Cebolla en rebanadas finas

Rebanar el pimiento en verde en tiras delgadas

Agregar la Carne y saltear hasta que esté cocida

Añadir la cebolla y el pimiento verde a la carne

Agregar el Queso a los alambres y dejar que se funda perfectamente

Alambres elaborados con Res servidos con tortillas y se puede acompañar de salsas a base de tomate y chile ¡muy mexicano!

Acerca del autor

Nayeli Reyes
Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

Comentarios

16 Responder a “Alambre de Res (Ternera), receta mexicana”

julian dice:

agosto 19, 2016 a las 9:40 am

para cuantas peronas alcanza esta receta Nayeli, la prepare en una albercada que tendremos los del trabajo y me gustaria saber ese detalle, muchas gracias por la receta
- Nayeli dice:
  
  agosto 22, 2016 a las 7:09 pm
  
  Esta receta rinde para 4 personas pero depende del tamaño de la porción. Saludos!
Jessi GL dice:

septiembre 12, 2015 a las 8:28 pm

Muy buena receta 😉
- Nayeli dice:
  
  septiembre 14, 2015 a las 4:47 pm
  
  Muchas gracias Jessi, espero que disfrutes mucho la receta es muy fácil y muy rica. Un saludo! 🙂
DanielaCosio dice:

septiembre 4, 2015 a las 7:57 am

Muiii bueno me quedo me sirvio de mucho Grasias.
- Nayeli dice:
  
  septiembre 5, 2015 a las 1:16 am
  
  Muchas gracias a ti por contarnos que te pareció la receta, un saludo y espero que sigas inspirándote con más recetas del blog.
orfelina dice:

febrero 25, 2015 a las 10:48 pm

se mira muy rico el alambre de res lo voy a intentar a ver si me sale igual y gracias por tus recetas
- Nayeli dice:
  
  febrero 26, 2015 a las 4:39 am
  
  Muchas gracias por el comentario, espero que lo disfrutes seguro que te queda igual o mucho mejor que a mi. Saludos!
Nayeli dice:

diciembre 3, 2014 a las 8:24 pm

Muchas gracias a ti por animarte a comentar, ¡que bueno que disfrutes de la receta!, te mando un gran saludo.
Daniela dice:

diciembre 3, 2014 a las 4:03 am

woooooooow gracias por la receta, me ayudo muchísimo
Nayeli dice:

octubre 15, 2014 a las 6:02 am

Muchas gracias Elliot que disfrutes mucho de las recetas del Blog. Te mando un saludo
Elliot Ferreti Fainello dice:

octubre 13, 2014 a las 11:34 pm

Hola perdon por molestarte se hace interesante que una señorita le guste la gastronomia 🙂 , muy bien sigue asi me gustaria contactarte para platicade de ello un gusto .
Nayeli dice:

enero 6, 2014 a las 5:33 am

Muchas personas asocian el nombre a las brochetas de carne y pimientos una manera en que se prepara un platillo similar, en México se modificó la receta obteniendo este delicioso platillo, aunque ahora no tiene nada que ver con las brochetas de metal el nombre formó parte muy representativa del platillo.
Jorge dice:

enero 4, 2014 a las 1:53 am

Justo hace tres semanas comí éste platillo que es de mis favoritos para acompañar en tacos, se pueden emplear tortillas de maíz o de harina, yo prefiero las de maíz. El que comí tenía buena cantidad de champiñones que lo vuelve aún más delicioso, hay quien también agrega tocino. Es indispensable además también acompañarla de una buena salsa, por lo general se emplean salsas rojas. Creo que por aquí publicaste una salsa de ese estilo, vale la pena buscarla para el interesado.
- Nayeli dice:
  
  enero 5, 2014 a las 9:16 pm
  
  Coincido contigo Jorge este platillo queda muy bien si se sirve en tacos, con cualquier tipo de tortilla van muy bien, creo que añadirle champiñones enriquece la receta y lo hace un platillo aún más delicioso, y por supuesto no puede faltar las típicas salsas para acompañar. Saludos
Sally dice:

enero 2, 2014 a las 9:22 pm

Curioso el nombre de la receta, siempre innovando y dando a conocer estas esquisiteces, gracias Nayeli. Ya tendré oportunidad de prepararla y de difundirla entre las amistades.

Escribir un comentario