Carne en su jugo al estilo de Jalisco: Receta original
Receta de Carne en su Jugo al estilo de Jalisco. Si llegas a visitar algún día el estado de Jalisco en México o eres oriundo de estas tierras, sabrás muy bien de que estoy hablando.
La carne en su jugo es un platillo típico de esta región. Se trata de un guiso con carne que se cocina lentamente con su jugo (de ahí su nombre).
Se le añade una salsa de tomate verde y cilantro. Cuando lo pruebes te darás cuenta por que es un platillo consentido en la cocina mexicana.
A mi esta receta me parece deliciosa y una comida muy fácil de preparar. Creo que es ideal para una reunión o evento informal ya que es una receta fácil que puede gustarles a todos.
No tendrás problema al momento de servir y se puede preparar hasta con uno dos días de anticipación, de esta forma no te preocupas tanto y tienes una rica receta que ofrecer sin necesidad de pasar muchas horas en la cocina.
Espero que te animes a probar esta rica receta.
Receta de Carne en su Jugo
- Existen muchas versiones del mismo plato incluso hay restaurantes que se especializan sólo en la venta de este platillo, esta versión no sólo es deliciosa si no muy fácil no te arrepentirás de probarla.
Ingredientes
- 1 kg. Filete de res
- 300 gr. Tocino
- 1 pza. Cebolla
- 2 pzas. Ajo
- 1 tza. Frijoles cocidos
- 15 pzas aprox. Tomate verde
- 200 gr. Cilantro
- 1-2 pzas. Chile serrano
- 1/2 cdta. Tomillo
- 1 pizca. Comino
- 12 pzas. Cebollas cambray
- 1 cda. Concentrado consomé de pollo
Elaboración paso a paso
- Freir el tocino en una cacerola, reservar y utilizar la grasa para cocinar la carne.
- Picar la cebolla y saltearla unos minutos hasta acitronar.
- Agregar la carne previamente picada en trozos pequeños agregar el consomé de pollo y cocinar a fuego bajo hasta que suelte su jugo.
- Cocer los tomates y licuar junto con los frijoles, el ajo, el cilantro, tomillo y comino.
- Adicionar a la carne y dejar cocer alrededor de 20 minutos.
Recomendaciones de la cocina para preparar carne al estilo de Jalisco:
- Acompaña esta receta con quesadillas y frijoles refritos, son una combinación estupenda.
- Puedes adicionar el agua que creas conveniente según tus gustos, dejarla más espesa o líquida sólo no olvides sazonarla muy bien para de cualquier forma sea deliciosa.
- En lugar de agua utiliza fondo (consomé) de res o de pollo así tendrá más sabor.
- Si deseas ayudar a tu bolsillo sustituye la carne de filete por bistec de res, no te preocupes aún así tu platillo quedará increíble.
Carne en su Jugo
Los ingredientes que se necesitan
Picar y dorar el tocino, reservar y utilizar la grasa.
En la grasa del tocino saltear la cebolla y la carne
Agregar el consomé en polvo.
Cocer el tomate verde
Licuar los tomates con los demás ingredientes, agregar a la carne
Dorar con un poco de aceite las cebollas hasta que se caramelicen y servir para acompañar la carne en su jugo, junto con el tocino.