Polenta o Pan de Maíz… a la plancha
La polenta o Pan de Maíz es un plato típico de Italia del norte, donde suele consumirse bastante liquida, acompañada de queso fundido o de carne asada. Es un plato muy energético y muy sabroso, típicamente invernal, ya que se sirve caliente y es un platillo muy energético.
Como todas las recetas en la vida, esta forma de preparar la polenta no es la única, y hay muchas formas más de servir este alimento en casa.
La polenta es perfecta para los celíacos y estoy segura de que también a tus niños les gustarán.
Esta receta les gustará a todos en casa, pues posee un sabor muy suave y sencillo, que se puede adaptar a cualquier tipo de alimentación o dieta.
Si quieres un platillo perfecto para toda la familia que seguro quedará encantada cuando lo presentes en tu mesa.
Receta de Polenta o Pan de Maiz
Ingredientes
- 500 g Harina de maíz
- 2 l Agua
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 1 cuchara escasa Sal gruesa
Elaboración paso a paso
- Para preparar la polenta, hay que empezar por poner una olla con dos litros de agua sobre el fuego vivo.
- Cuando el agua hierva, echar la sal.
- A continuación, agregar la cucharada de aceite de oliva virgen extra y poco a poco echar la harina de maíz, muy lentamente, para evitar que se formen pelotitas de harina.
- Mezclar todo con una cuchara de madera.
- Continuar mezclando, girando siempre en la misma dirección y removiendo también la capa más profunda de polenta.
- Si la polenta comienza a ser demasiado dura y compacta, agrega un cucharón de agua caliente.
- Después de unos 40 minutos, durante los cuales no habrás dejado nunca de remover la polenta, en teoría, ya podrías servirla en la mesa.
- Un truco: la polenta más cuece y más está buena, así que te recomiendo cocínarla por otros 20 minutos.
- Una vez cocida, verter la polenta encima de una tabla de mármol o de madera, de manera que el grosor sea homogéneo.
- Cuando esté fría, córtarla en dados o bloques y pasarlos por una plancha caliente, durante unos 3-4 minutos por cada lado.
- Y ya está, tu “pan de maíz” a la plancha está listo!
pon una olla con los dos litros de agua sobre el fuego vivo
poco a poco echa la harina de maíz
muy lentamente, para evitar que se formen pelotitas de harina
Mezcla todo con una cuchara de madera
Continúa a mezclar, siempre en la misma dirección
vierta la polenta encima de una tabla de mármol o de madera
de manera que el grosor sea homogéneo
Si la polenta comienza a ser demasiado dura y compacta, agrega un cucharón de agua caliente
la polenta más cuece y más está buena
Cuando esté fría, córtala en palillos
pasalos por una plancha caliente, durante unos 3-4 minutos por cado lado
Polenta o Pan de Maíz a la plancha