La polenta o Pan de Maíz es un plato típico del Italia del norte, donde suele consumirse bastante liquida, acompañada de queso fundido o de carne asada. Es un plato muy energético y muy sabroso, típicamente invernal. Ya que se sirve caliente y es un platillo muy energético. Como todas las recetas en la vida esta forma de preparar la polenta no es la única y hay muchas formas más de servir este alimento en casa.
La versión que te propongo hoy es más veraniega, porque estos palillos de polenta a la plancha pueden acompañar perfectamente tus ensaladas o verduras al vapor, como si fuera una especie de pan para acompañar todas tus comidas. Además, son perfectos para los celiacos y estoy segura de que también a tus niños les gustarán! Esta receta les gustará a todos en casa pues posee un sabor muy suave y sencillo que se puede adaptar a cualquier tipo de alimentación o dieta. Si quieres un platillo perfecto para toda la familia que seguro quedará encantada cuando lo presentes en tu mesa.
Pan de Maiz
- Tiempo de preparación :20 minutos
- Tiempo de cocinado :60 minutos
- Rendimiento : bajo
Ingredientes
- Harina de maíz - 500 g
- Agua - 2 l
- Aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada
- Sal gruesa - 1 cuchara escasa
Instrucciones
Para preparar la polenta, empieza poniendo una olla con los dos litros de agua sobre el fuego vivo; cuando el agua hierva, echa la sal. A continuación, agrega la cucharada de aceite de oliva virgen extra y poco a poco echa la harina de maíz, muy lentamente, para evitar que se formen pelotitas de harina. Mezcla todo con una cuchara de madera. Continúa a mezclar, siempre en la misma dirección, removiendo también la capa más profunda de polenta. Si la polenta comienza a ser demasiado dura y compacta, agrega un cucharón de agua caliente. Después de unos 40 minutos, durante los cuales no habrás dejado nunca de remover la polenta, en teoría, ya podrías servirla en la mesa, pero la polenta más cuece y más está buena, así que...cocínala por otros 20 minutos. Una vez cocida, vierte la polenta encima de una tabla de mármol o de madera, de manera que el grosor sea homogéneo. Cuando esté fría, córtala en palillos y pásalos por una plancha caliente, durante unos 3-4 minutos por cado lado. Y ya está, tu “pan de maíz” a la plancha está listo!
poco a poco echa la harina de maíz
muy lentamente, para evitar que se formen pelotitas de harina
Mezcla todo con una cuchara de madera
Continúa a mezclar, siempre en la misma dirección
Si la polenta comienza a ser demasiado dura y compacta, agrega un cucharón de agua caliente
la polenta más cuece y más está buena
vierta la polenta encima de una tabla de mármol o de madera
de manera que el grosor sea homogéneo
Cuando esté fría, córtala en palillos 
pasalos por una plancha caliente, durante unos 3-4 minutos por cado lado
tu “pan de maíz” a la plancha está listo!
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En México a pesar del consumo de maíz tan extendido y popular, no se consume la polenta, está receta es ideal para incluir este alimento a tu cocina diaria seguro que te encantará. Yo la pienso probar sin duda
Que rico…no pense que se podia hacer esto, gracias por la receta voya ponerla en practica y les contare…..
Mil gracias..
Sí, es una receta típica de algunas zonas del norte de Italia, donde se cultiva más maíz que trigo. Seguro que te encantará, además, es muy sencilla de hacer y es algo distinto de los plastos tradicionales!
Tenia otra idea diferente de lo que es el pan de maiz , muy complicado pero esta receta es perfecta para mi, pues me gustan los platillos sencillos para cocinar. Asi que despues les comento como me quedo, yo creo que bien porque la explicación es muy buena.
Seguro que te quedará bien y te gustará, además, como bien dices, es muy fácil de hacer y lo puedes comer como si fuera pan, y también puedes untarlo con queso fresco, humus o guacamole, ya verás que rico está!