Polenta o Pan de Maíz… a la plancha

La polenta o Pan de Maíz es un plato típico de Italia del norte, donde suele consumirse bastante liquida, acompañada de queso fundido o de carne asada. Es un plato muy energético y muy sabroso, típicamente invernal, ya que se sirve caliente y es un platillo muy energético.

Como todas las recetas en la vida, esta forma de preparar la polenta no es la única, y hay muchas formas más de servir este alimento en casa.

La polenta es perfecta para los celíacos y estoy segura de que también a tus niños les gustarán.

Esta receta les gustará a todos en casa, pues posee un sabor muy suave y sencillo, que se puede adaptar a cualquier tipo de alimentación o dieta.

Si quieres un platillo perfecto para toda la familia que seguro quedará encantada cuando lo presentes en tu mesa.

Receta de Polenta o Pan de Maiz

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 1 h

Tiempo total 1 h 20 min

Cocina Italiana

Calorías 370 kcal

Ingredientes

  

• 500 g Harina de maíz
• 2 l Agua
• 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
• 1 cuchara escasa Sal gruesa

Elaboración paso a paso

 

• Para preparar la polenta, hay que empezar por poner una olla con dos litros de agua sobre el fuego vivo.
• Cuando el agua hierva, echar la sal.
• A continuación, agregar la cucharada de aceite de oliva virgen extra y poco a poco echar la harina de maíz, muy lentamente, para evitar que se formen pelotitas de harina.
• Mezclar todo con una cuchara de madera.
• Continuar mezclando, girando siempre en la misma dirección y removiendo también la capa más profunda de polenta.
• Si la polenta comienza a ser demasiado dura y compacta, agrega un cucharón de agua caliente.
• Después de unos 40 minutos, durante los cuales no habrás dejado nunca de remover la polenta, en teoría, ya podrías servirla en la mesa.
• Un truco: la polenta más cuece y más está buena, así que te recomiendo cocínarla por otros 20 minutos.
• Una vez cocida, verter la polenta encima de una tabla de mármol o de madera, de manera que el grosor sea homogéneo.
• Cuando esté fría, córtarla en dados o bloques y pasarlos por una plancha caliente, durante unos 3-4 minutos por cada lado.
• Y ya está, tu “pan de maíz” a la plancha está listo!

pon una olla con los dos litros de agua sobre el fuego vivo

poco a poco echa la harina de maíz

muy lentamente, para evitar que se formen pelotitas de harina

Mezcla todo con una cuchara de madera

Continúa a mezclar, siempre en la misma dirección

vierta la polenta encima de una tabla de mármol o de madera

de manera que el grosor sea homogéneo

Si la polenta comienza a ser demasiado dura y compacta, agrega un cucharón de agua caliente

la polenta más cuece y más está buena

Cuando esté fría, córtala en palillos

pasalos por una plancha caliente, durante unos 3-4 minutos por cado lado

Polenta o Pan de Maíz a la plancha

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