Categoría: Cocina fácil y saludable

Recetas de cocina fácil y saludable. Platillos para llevar una dieta sana y equilibrada, explicados paso a paso y con todo detalle. Cocinar con ingredientes frescos y naturales de la máxima calidad permite llevar una alimentación adecuada.

Cocina Sana y Comida Casera

Para entender sobre cocina saludable, debemos aprender que no existe el alimento malo por sí mismo, sino el aconsejable y el que no lo es según las circunstancias de cada persona, pero lo cierto es, que la comida casera es muchas veces mejor que cualquier preparación que podemos conseguir en otros establecimientos o congelada.

La comida casera, la preparas tú mismo, eligiendo los mejores ingredientes a la mano, con mayor cuidado y también siendo consciente de las cantidades que lleva de cada ingrediente, suele tener menos o ningún conservador ya que se prepara para el consumo a su momento y también suelen tener ingredientes más frescos lo que significa que conservan mejor sus propiedades nutricionales.

Conociendo los beneficios de cocinar en casa, nuestro objetivo es poner a tu alcance todo tipo de recetas para que puedas preparar y disfrutar de un variado menú. Además, queremos que desarrolles confianza en la cocina, explicándote técnicas para mejorar tus habilidades culinarias.

Experimentando en tu cocina

La experiencia de cocinar puede resultar muy divertida y a la vez, muy gratificante, incluso cuando las cosas no salen como esperamos, la experiencia es enriquecedora y podemos aprender de nuestros errores.

Entre más recetas pongamos en práctica vamos a sentir más libertad para experimentar y desarrollar nuestras propias recetas, además, te brindamos datos importantes sobre alimentos que pueden serte más útiles para tu salud según sus características y, darle así un plus a tu alimentación.

Para tí que quieres cuidar de tu salud, de la salud de tu familia, o que quieres aprender a cocinar, o simplemente deseas hacer crecer tu recetario, es posible que encuentres aquí lo que estás buscando.

Tostadas con Aguacate y Huevo, el desayuno Perfecto: rápido y sano

Hoy te traigo una receta que he estado preparando con mucha frecuencia para la hora del desayuno: las tostadas con aguacate. Si algo me gusta, tiendo a prepararlo con regularidad y por supuesto también compartirlo con todos ustedes. Ya vimos cómo hacer otras tostadas para merienda como las tostadas de humms y pimientos rojos. Esta vez veremos una receta de tostadas que son perfectas por la mañana. Este desayuno de Tostadas con Aguacate con Huevo Cocido es perfecto para cualquier día ya que es muy saludable y muy completo posee grasas buenas, proteína y también carbohidratos para iniciar la mañana de la mejor manera. ... Leer mas

Aderezo de Frambuesa: Receta fácil de salsa o aliño para ensaladas

Ya que seguimos en el mes del amor y la amistad, las recetas con un ligero toque de inspiración a este tema me parecieron muy apropiadas para la temporada. Además, hacer este aderezo de frambuesa me viene perfecto para utilizar algunos de estos frutos rojos que me sobraron de preparar el Cheesecake de frambuesas y limón.  Por cambiar un poco el tipo de platillo, salto de los postres a las salsas o aliños para ensaladas, con este delicioso y fácil aderezo de frambuesa. Si tienes un jardín, patio o un pequeño huerto, incluso puedes cultivar frambuesas y otros frutos rojos y disfrutar de ... Leer mas

Leche dorada: batido rico en vitaminas y minerales para la columna. Salud de huesos y articulaciones

Esta receta de Leche dorada o Bebida de cúrcuma la solicitaron hace unos días en el blog. La persona que la pidió buscaba una receta para la columna y entonces recordé esta receta que es perfecta para ello. La Leche dorada es uno de los remedios básicos que debes incorporar en tu recetario y que además es delicioso. La leche dorada o leche de cúrcuma es una preparación que viene de la India. Por esas tierras no solo tiene un apreciado valor nutritivo y saludable, sino que además posee un valor espiritual. Por supuesto para esta ocasión nos vamos a ... Leer mas

Infusión de Jengibre, Orégano, Canela y Cúrcuma para los resfriados

Hoy quiero presentarte esta Infusión de Jengibre, Orégano, Canela y Cúrcuma, muy buena para los resfriados. Hace unos días contraje un fuerte resfriado o, mejor dicho, una gripe, que no desaparecía por nada del mundo. Ahora que el clima es tan voluble es más fácil enfermarse y para combatirlo una persona de mi familia me recomendó, además de seguir diversas medidas, probar con esta infusión de jengibre. La tenía que compartir con todos ustedes pues resultó ser efectiva y deliciosa. Además de ser excelente por sus propiedades antiinflamotorias por la cúrcuma y el jengibre, esta infusión nos ayuda a mitigar ... Leer mas

Ceviche de Pulpo: Receta Deliciosa, ligera y rápida de preparar

Hace poco les compartí una forma sencilla de cocinar el pulpo para que quede suavecito y perfecto (lo podéis ver en el post Cómo cocer bien el pulpo y que quede bien hecho). Como mi familia es pequeña y el pulpo que cociné demasiado grande me sobró un poco y decidí hacer este ceviche de pulpo. Es una forma diferente de preparar el pulpo y muy fácil , y quise aprovechar para compartirlo con todos ustedes. Ceviche de Pulpo Este ceviche de pulpo está inspirado en mi niñez. Como algunos sabrán, yo crecí en un puerto donde los productos del mar ... Leer mas

Cómo cocer bien el Pulpo y que quede bien cocinado

Para muchos tan solo escuchar la palabra pulpo puede ser atemorizante. Pensar en cocer bien el pulpo puede espantar a varios, al grado de no querer intentarlo, por la dificultad de encontrar el punto perfecto de cocción a este alimento del mar . Cómo cocer el Pulpo El día de hoy te quiero compartir una manera para cocer bien el pulpo. Es una forma de prepararlo muy fácil y que además es un proceso con el que al final obtendrás un pulpo suave y delicioso para que lo aproveches en un sinfín de recetas. Hay muchos métodos y técnicas para ... Leer mas

Avena Reposada con yogur y fresas. Postre o desayuno fácil y muy sano

En esta ocasión les quiero enseñar a preparar un desayuno o merienda muy práctico, fresco y nutritivo: avena reposada con yogur y fresas. Desconozco cuál sea tu situación climática actual pero la mía es una mezcla de humedad y un calor que en ocasiones sofoca hasta mis mañanas, por ello la primera comida que tomo en el día se me antoja que sea refrescante y esta es una opción para esta necesidad. La preparación consiste en mezclar las deliciosas hojuelas de la avena, con las aromáticas y refrescantes semillas de la chía, en un baño de leche y yogurt. Esta preparación ... Leer mas

Cómo hacer Tacos al Pastor de Pollo. Paso a paso: Receta original de tacos de pollo. Muy Fácil

Los tacos son uno de los platillos icónicos de México y, contrario a lo que se cree, no son un platillo específico. Los tacos son más bien un modo de preparación. Pueden ser tan variados como nosotros queramos, y es esa variedad lo que hace esta comida aún más deliciosa. Hoy les traigo un ejemplo de tacos de pollo, uno de mis preferidos: los tacos al pastor. Si te gustan los tacos de todo tipo puedes echar un ojo a estas otras recetas de tacos de marlín ahumado o tacos de Jamaica. Los tacos al pastor son uno de los más populares ... Leer mas

Gazpacho Moreliano. Snack Saludable y fresco. Receta fácil

Hoy les enseñaré cómo hacer el gazpacho de Morelia o gazpacho moreliano. Tuve el gusto de vivir en la ciudad de Morelia durante tres años. Como parte de mi infancia, mi vida se desarrolló principalmente en ciudades cálidas de la costa del pacífico y el arribar a este lugar encontré muchos cambios que contrastaban con mi soleada vida junto al mar. Para empezar, las bajas temperaturas que me hicieron cambiar todo mi guardarropa por abrigos, después podría pensar en la arquitectura colonial, que en mis otras ciudades (más modernas) no llegaba a apreciar, encontrando en ella un aire más serio que el ... Leer mas

Avena Reposada con Plátano y Mantequilla de Maní: Receta para el desayuno

Continúo con mi búsqueda de nuevas formas de servir la avena en mis desayunos.. Por ello te comparto esta receta de Avena Reposada con Plátano y Mantequilla de Maní. En general todas las recetas de avena reposada que preparo las destino a mis desayunos e involucran algún tipo de cocción. A manera de novedad, encontré una manera de prepararla sin requerir el uso del calor. El truco consiste en el reposo de las duras y secas hojuelas de avena en un líquido durante varias horas para que estas se suavicen y absorban parte de los fluidos con los que las ponemos ... Leer mas

Brócoli al Horno con Queso Parmesano. Receta fácil, sabrosa y sana

Hoy quiero presentar esta receta de Brócoli al horno con Parmesano. Primero que nada hay que hablar de su ingrediente principal: el brócoli. Esta verdura es una belleza vegetal, tan bello que es un ramillete de botones florales a punto de estallar. A mi me gusta tanto que estoy aprendiendo cómo cultivar brócoli en casa para poder disponer siempre de brócoli natural.  Son como árboles en miniatura son fáciles de colocar en el jardín de cualquier bella ensalada o ser disfrutados por sí solos con una sencilla cocción al vapor, no sólo son nutritivos, sino que tienen un regio sabor ... Leer mas

Chips de Kale o Frituras de Berza: Receta rápida y sencilla

Estos Chips de Kale han salido muy ricos. También hay sitios donde las llaman frituras de kale. Las berzas o kale es un ingrediente que incorporé este año en mi cocina, de repente se ha vuelto fácil de conseguir y tiene un precio bastante razonable en los mercados (tal vez se deba el cambio de ciudad), cuesta tanto como una lechuga y aunque se asemeje mucho a estas no hay que confundirse. Las berzas son exactamente la misma especie vegetal que el brócoli, tan sólo es una variedad diferente, de manera similar en que un dálmata difiere de un perro ... Leer mas

Pesto de Tomate con Macadamias: Salsa rápida y deliciosa para la pasta

Hoy les presento esta receta fácil de Pesto de Tomate y Macadamias. En otras ocasiones he tenido el placer de presentarles platillos marinados o bañados con pesto, o simplemente la elaboración de esta famosa salsa de origen italiano, la salsa pesto al estilo original. Se trata de una salsa fría, que en su versión más clásica mezcla el aceite de oliva, albahaca, piñones, ajo y queso parmesano, obteniendo un característico color verde derivado de la albahaca en la receta. Sin embargo hay otras versiones de esta salsa,  como la receta de pesto de tomare que traigo hoy, y que lleva ... Leer mas

Receta de Calabaza Asada al Horno

Hoy te presento Calabaza Asada al Horno, una receta muy de otoño. Durante este mes, que ya está a una semana de terminarse, he publicado varias recetas con la hortaliza estrella de la temporada, la calabaza. Casi todas las recetas que he presentado son para emplear esta hortaliza titánica como postre, sin embargo la oportunidad de emplearla como vegetal para acompañar una comida formal no se había presentado. He de confesar que con tantas recetas de calabaza habría sido bueno comprar una calabaza completa, en lugar de comprarla por kilogramos o gramos para cada receta, así al menos habría tenido ... Leer mas

Avena Refrigerada con Leche y Yogur Griego

Como les he comentado últimamente, he encontrado muy grato el incorporar avena en mis desayunos como esta Avena Refrigerada con Leche y Yogur Griego, me resulta muy satisfactoria, de verdad nunca quedo con hambre tras comerla. Avena Refrigerada con Leche y Yogur Griego Una taza de avena aporta alrededor del 60% de fibra diaria para mantener un sistema digestivo ordenado, el 50% de proteínas, el 8% de calcio, el 79% de tiamina, el 19% de potasio y una larga lista de nutrientes también importante, en verdad es un cereal muy nutritivo que puede ser la recarga de nuestra batería en ... Leer mas

Ratatouille: cómo preparar la receta de la película [Incluye vídeo]

Me di a la tarea de preparar la receta de ratatouille pues una suscriptora me lo ha pedido. Después de todo ¿quién no ha escuchado hablar del ratatouille? Una receta que se hizo famosa gracias a una película infantil pero que en realidad es una tradicional receta francesa. Receta de la película Ratatouille En honor a los niños y asta película he decidido preparar la ratatouille al estilo de la película. Según esa forma de preparación, los vegetales son cortados en rodajas y colocados sobre una cama de salsa de tomate. Como principal especia emplee el tomillo, que despide un ... Leer mas

Merluza al Romero con Patatas: Ligera en Grasa y Baja en calorías

La Merluza al Romero con Patatas ha sido un platillo nuevo para mi. A continuación os explico porqué elegí esta receta y cómo prepararla. Receta de merluza al romero con patatas El fin de semana pasado encontré un pescado en el supermercado que no había tenido oportunidad de probar, la merluza. Sé que éste pescado es muy popular en muchas partes del mundo Europa y también Sudamérica. Sin embargo, en México hay otras especies de pescados más comunes de encontrar entre los aparadores y la merluza simplemente no es muy común de encontrar, al menos para mí. Por lo que ... Leer mas

Chile Relleno de Atún en Escabeche: Receta sencilla y fresca

El chile relleno es toda una tradición en México y además de ser uno de los alimentos más representativos. Hay muchas maneras de prepararlos capeados, en caldos, bañados con salsas o chile relleno de atún en escabeche como la receta de hoy. Quizás te preguntes qué es el escabeche, esta preparación se trata de una forma de conservar los alimentos con vinagre. Es una receta inspirada en la cocina árabe pero que se atribuye a la cocina española. Por ello no es de extrañar que sea una preparación que se volvió tan popular en México. En España lo tradicional y ... Leer mas

Chilaquiles Verdes: Receta original mexicana

Te presento los Chilaquiles Verdes. Hoy decidí compartir con todos ustedes una receta muy sencilla. Debido al éxito de los chilaquiles rojos me he animado a preparar los chilaquiles verdes, la verdad que son tan deliciosos como los chilaquiles en salsa roja. Cómo preparar Chilaquiles verdes Los chilaquiles, como ya les he contado antes, se trata de una receta que en México se acostumbra sobre todo para el desayuno. Generalmente algún desayuno que deseamos hacer más especial, pues es una receta algo elaborada y que toma su tiempo, por lo que si eres de aquellos que sale siempre con prisas ... Leer mas

Tortitas de Papa (Receta de Cuaresma)

Hablar de esta receta de Tortitas de Papa o Patata es hablar de mi infancia en México. Las tortitas de papa son muy típicas en la temporada de cuaresma y suelen verse casi tanto como los chiles poblanos. Incluso muchas veces también se aprovecha el capeado de los chiles y se rebozan también las tortitas de papa. Tortitas de Papa para Cuaresma Esta receta es muy similar a una croqueta de papa y se suele servir con una salsa espesa de tomate. En mi casa nunca podía faltar estas delicias de papa que a la vez son una preparación muy ... Leer mas