Natillas de Calabaza: Recetas con Hurom
Esta receta de Natillas de Calabaza te sorprenderá. Es una forma original de preparar las calabazas y además es ideal para celebrar Halloween.
Las calabazas hoy en día abundan en los escaparates de las tiendas, en ocasiones como un bello adorno que la tierra nos regala en otoño y en otras como un ingrediente limitado en la cocina. Debido a que sólo se asoman una vez al año, con sus grandes tamaños y sus rugosas superficies, no solía pensar constantemente en ellas, algunas personas de mi familia ni siquiera han llegado a probarlas, pero de alguna manera he aprendido a encontrar en ellas un encanto desde hace apenas unos años.
El primer reto es aprender a prepararlas y es que por su voluminosidad hay que aprender más de un truco para poder lidiar con ellas, tal vez hay quien con sólo aprender a preparar una receta con las calabazas pueda darse por satisfecho, pero sin duda requerirá de un ejército de bocas para poder liquidar las existencias de la preparación que llegue a realizar, sin embargo yo no cuento con ese ejército de respaldo, y he de aprender a prepararla de varias formas para no caer en el hartazgo, tarea que hago con alegría y que además me permite compartir mis experiencias en este medio.
En esta ocasión preparé unas deliciosas natillas de calabaza, que plantearon varias interrogantes en mi cabeza, dado que las natillas no suelen ser de vegetales. Sin embargo el resultado que obtuve fue muy divertido, una cremosidad y dulzura que me hacían dudar que este no fuera un producto puramente lácteo, esta suavidad la conseguí con un extractor hurom, sin duda también un procesador te puede servir para la receta sino cuentas con uno.
Si tienes dudas o sugerencias para la receta recuerda que hay una sección de comentarios, espero te agrade esta otoñal propuesta.
Receta de Natillas de Calabaza
Ingredientes
- 400 gr. Calabaza
- 100 ml.. Crema para batir
- 1/2 tza. Azúcar
- 3 pzas. Huevo
- 1 cdta. Canela
- 1 cdta. Vainilla
- 1/4 cdta. Jengibre
- 1/4 cdta. Clavo molido
- 1/8 cdta. Sal
- 1 cda. Fécula de maíz
Elaboración paso a paso
- Comenzar por cocinar la calabaza, primero cortar en trozos medianos, puedes retirar o dejar la piel, yo la he dejado ya que una vez cocinada es más fácil retirarla. Colocar en un recipiente para el horno y asar la calabaza hasta que esté suave. También la puedes cocinar al vapor, lo importante es no cocerla en agua puesto que cocinarla en agua hace que tome demasiada humedad.
- Una vez lista la calabaza retirar la piel o cáscara y cortar en trozos pequeños que quepan dentro del extractor, si no utilizas un extractor puedes triturar con la licuadora o un pasapurés.
- Si utilizas el extractor pasar por el extractor hasta obtener el puré debe ser una taza aproximadamente de puré de calabaza.
- Colocar el puré de calabaza en un recipiente y agregar la crema para batir, el huevo y el azúcar hasta incorporar perfectamente.
- Integrar las especias. Agregar la canela, extracto de vainilla, clavo molido, jengibre, sal y también la fécula de maíz.
- Mezclar y vaciar en los moldes o ramekins para preparar la natilla.
- Colocar a baño maría y hornear por 40 minutos hasta que las natilla estén firmes.
- Dejar enfriar y servir con crema para batir, decorar con un poco de canela en polvo.
Recomendaciones de la cocina para preparar Natillas de Calabaza:
- No es necesario utilizar el extractor también puedes comprar el puré o preparar con licuadora o pasapurés.
- La variedad de calabaza puede ser la que más te guste y puedas conseguir, en México es muy común la calabaza de castilla o para pay pero cualquier otra calabaza amarilla que consigas te servirá para la receta.
- Puedes hornear o cocer al vapor la calabaza para preparar el puré.
Natillas de Calaaza
Cortar la Calabaza
Calabaza hervida
Pure Listo
Añadir huevo
Añadir Especias
Colocar la Natilla
Decorar
Natilla con Crema