Pan de Elote: Receta mexicana de pan de Maíz

Publicado: 31/01/2013 - Actualizado: 16/10/2021

Veamos como hacer pan de elote. El Pan de Elote o Pan de Maíz es un postre muy popular en México. Vamos a ver la receta original mexicana, con la que se hace el pan de elote casero.

Es una receta sencilla y fácil de hacer, que suele acompañarse con rompope. Este pan es uno de los postres más típicos mexicanos y requiere de muy pocos ingredientes.

Amarás el pan de maíz por lo cremoso que resulta y por lo fácil que es de preparar.

Si no consigues el maíz o elote tierno blanco puedes preparar también esta receta con maíz amarillo, el sabor puede ser ligeramente distinto pero también puede ser muy rico.

Si te gustan los postres mexicanos y también un postre que no requiera de muchos ingredientes te recomiendo mucho probar este rico pastel.

Recuerda que si pruebas esta receta puedes compartir con nosotros fotos y también puedes compartir tus dudas, dejando comentarios. Siempre trato de contestar a todos.

Receta de Pan de Elote (Pan de Maíz)

 
  • El pan de elote  o pan de maíz es uno de los pasteles que más ha logrado  sobrevivir al paso del tiempo, hoy en día lo puedes encontrar en casi todas las pastelerías de México, es sencillo y nada pretencioso, pero bien preparado es un delicioso bocado; vale la pena probarlo.
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Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 45 minutos min
Tiempo total 1 hora h 15 minutos min
Cocina Mexicana
Calorías 330 kcal

Ingredientes
  

  • 5 pzas. no muy tiernos Elote blanco o maíz blanco
  • 397 gr. Leche condensada
  • 90 gr Mantequilla
  • 2 cdtas. Polvo para hornear
  • 190 gr. Queso crema
  • 3 pzas. Huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Primero se engrasa y enharina un molde donde vamos a hornear el pan.
  • Se limpian y desgranan los elotes.
  • Se trituran los granos de elote junto con la leche condensada, los huevos y el queso en la licuadora o robot de cocina.
  • Vaciar en un recipiente y agregar la mantequilla previamente fundida a la mezcla.
  • Después se agrega el polvo para hornear si se mezcla de nuevo.
  • Se coloca en el molde engrasado y enharinado y se hornea a 180°C por 45 min. o hasta que se dore.

Recomendaciones de la cocina para preparar el pan de maíz:

  • Si quieres que tu receta sea más ligera puedes eliminar el queso crema de la preparación, no afectará en nada tu receta.
  • Puedes agregarle una cucharada de extracto de vainilla o ralladura de naranja para un toque distinto a la receta.
  • Se conserva sin problema una semana en refrigeración, pero no dejes de probarlo recién hecho.
  • Si eres más audaz agrégale una taza de blueberries a la receta quedará fantástico.

Acerca del autor
  • Nayeli Reyes

    Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

Comentarios
37 Responder a “Pan de Elote: Receta mexicana de pan de Maíz”
  • Bernnarda dice:

    Que buena receta, gracias por compartirla, espero qeu me uede tan rica como se ve en la foto.

  • Patricia dice:

    Hola estoy participando en el sorteo navideño, queda super rico y suave gracias por las recetas

    • Nayeli dice:

      Hola Patricia se ve que te ha quedado delicioso, un saludo y disfruta mucho de la receta! Saludos y suerte en el sorteo!

  • Birgit dice:

    Esta receta es deliciosa, cuando está cerca de terminar la cosecha de choclos (maíz) en Ecuador se preparan las humitas y el pastel d choclo! Bueno, apenas hemos terminado con la siembra, pero será la receta pendiente!

    • Nayeli dice:

      Espero que si, imagino que debe ser similar al pastel de choclo, este tipo de pasteles quedan deliciosos y son perfectos ya que no contienen gluten. Un saludo!

  • Lian dice:

    Si lo preparo en horno eléctrico que tipo de molde me recomiendas,? Usaría el mismo tiempo de horneado y a la misma temperatura?

    • Nayeli dice:

      Cualquier molde que tengas que pueda llevarse al horno te servirá, en cuanto al tiempo no he probado la receta en horno eléctrico pero si puedes ajustar la temperatura a 180°C debe ser aproximadamente el mismo tiempo de otra manera te recomiendo revisarlo a los 20 minutos y darle el tiempo que falte hasta que tome el color deseado.

  • Nayeli dice:

    Si debe ser la misma temperatura y tiempo, claro que el tiempo es variable según el molde o recipiente que se utilice

  • Paloma dice:

    Hola quisiera saber si con el horno electrico es la misma temperatura y el mismo tiempo?

  • Nayeli dice:

    Cocinar en el horno de microondas es algo diferente que en el horno de gas o eléctrico, hay que controlar bien el tiempo y la potencia del horno, puede ser que se paso de cocción o que la potencia de tu horno es muy intensa lo que produce que se quemen los bordes. Intenta cocinarlo por menos tiempo o disminuye la potencia del horno para evitar que se queme o se reseque. Saludso

  • Rosario dice:

    hola el otro día hice un pan de elote en un horno de micrrondas pero la orillita quedo muy dura como piedra ,por que , que fue lo que hice mal

  • Nayeli dice:

    Desafortunadamente no tengo un horno de pan, por lo que no puedo asegurarte si sea completamente posible, pero si se puede preparar en un horno eléctrico de esos pequeños en los que se calienta la comida o el pan, si decides aventurarte a probar con el horno de pan, espero que nos platiques que tal funciona, éxito con la receta y cualquier otra duda con mucho gusto puedo darte mi opinión. Saludos

  • Aury40 dice:

    Hola Nayeli…quisiera saber si se podría hacer en horno de pan.Gracias.Aurora.

  • Nayeli dice:

    Seguramente fue por que estaban ya muy macizos, pero si licuas muy bien no debe ser un problema para tu receta. Saludos y que gusto saber que preparaste la receta.

  • Tere dice:

    Hola, gracias por responder tan rápido, lo hice ayer con doble porción de cada ingrediente y me salió un molde redondo de 33 cm de 5 cm de alto, eso si, le puse la mitad del queso crema. Pero salió delicioso, supongo que con la porción completa de queso sabrá mejor.
    Otra pregunta, algunos granos de elote salieron duros, a que se deberá, será que estaban muy macizos?

    Gracias por compartir tu receta!

  • Nayeli dice:

    Mi molde era de 40 cm de largo y de profundidad entre 6 a 5 cm. Pero puedes utilizar cualquier que tengas en casa este pan no suele subir mucho pero deja un espacio de 1 cm a 2 cm para evitar que se desborde. Si tus moldes son pequeños lo puedes hacer en dos moldes. Saludos

  • Tere dice:

    Hola, buscando la receta, me encontré con tu blog, tiene una pinta muy buena, así que lo prepararé. Sólo una pregunta, el molde de que tamaño es?

    Saludos!
    Gracias.

  • Nayeli dice:

    Hola Felipe, se trata de Mazorcas o alrededor de 5 a 6 tzas de granos de elote, espero que ya con esto si puedas preparar este pan, por supuesto cualquier otra duda con mucho gusto de ayudo a resolverla, ¡éxito con la receta!

  • Felipe Rivera dice:

    Nayeli, Soy amante del pan de maiz. Nunca lo he podido hacer. Veo que tu receta es bien facil de hacer. Me gustaria preguntarte si 5 pzas son tazas o mazorcas en la abreviacion.

  • Nayeli dice:

    Rocío pueden ser diferentes factores, quizás la temperatura del horno no era la adecuada es importante que conozcamos bien nuestros hornos, si la cocción no es uniforme puede que no esté bien calibrado o tenga un fallo en su funcionamiento, algo que además puedo mencionarte es que este pan es algo cremoso con una textura parecida a un flan en el fondo pero no debe quedar muy aguado. Lo mejor es revisar muy bien el horno para que la receta salga muy bien. Saludos

  • Rocio dice:

    Hola, mi duda es que intente hacer la receta pero tuve problema al momento de sacar del horno el pan,
    ya que de arriba si quedo muy dorado pero ya todo lo demas quedo como crudo o aguado…. quisiera saber cual fue mi error 🙁

    Gracias!

  • Nayeli dice:

    Para preparar panes sin horno puede ser un proceso complicado ya que para cocerse necesitan alcanzar altas temperaturas, lo que puedes intentar si cuentas con horno de microondas es cocerlo en él asegúrate de dividirlo en porciones más pequeñas para que no tarde mucho en cocerse también puedes utilizar un horno eléctrico existen algunos muy buenos que incluso cumplen la misma función que un horno tradicional, además que no son caros.

    Espero lo pruebes de esta manera, si no puedes preparar otro postre con elote como el flan de maíz; si quieres más recetas con elote sin necesidad de horno házmelo saber con gusto te comparto alguna receta.

  • marthalongoria dice:

    Quisiera saber como hacer el pan de elote sin necesidad de usar el horno , gracias

  • Nayeli dice:

    El elote se agrega completamente crudo no te preocupes por cocerlo con anterioridad o comprar elote enlatado puesto que se cocerá en el horno junto con los demás ingredientes, agregarlo cocido puede cambiar la consistencia y el enlatado puede tener un sabor diferente por la presentación, sólo compra los elotes y desgrana con la ayuda de un cuchillo en crudo es así de sencillo. ¡Espero que si lo puedas preparar! Muchos saludos y bienvenida al sitio.

  • Mima dice:

    Hola Nayeli, mi pregunta es ¿Tengo que cuecer el elote antes de licuarlo con todos los ingredientes?
    o bien puedo utilizar elote enlatado?

    Mil gracias!

  • Nayeli dice:

    Hola Maru para esta receta se necesitan alrededor de 5 a 6 tzas. de granos de elote, será más fácil que lo calcules así ya que en gramos puede variar más debido al tamaño de los elotes etc. Espero la prepares y éxito con la receta es una de mis favoritas.

  • Maru dice:

    Hola quisiera saber cuantos gramos de elote se emplean si ya lo compre desgranado… Muchas gracias…

  • Nayeli dice:

    Hola Josué, este pan suele quedar en la parte de abajo muy suave y cremoso casi como un flan; yo te recomiendo que subas un poco la temperatura de horno ya que cada horno es distinto y puede ser que tu horno caliente un poco menos, también utiliza un molde menos profundo esto ayudará a que su cocción sea más uniforme y tarde mucho menos (yo utilicé uno de alrededor de 6 a 5 cm. de profundidad por 40 cm de largo), otra cosa que te recomiendo es que revises bien que tengas la cantidad adecuada de cada ingrediente. Sabrás que está cocido cuando la parte de arriba tome un color ligeramente dorado.

    Recuerda que puedes preguntar cualquier otra duda o hacer alguna sugerencia para el sitio, ¡te mando un saludo y éxito con tu receta!.

  • Josué Pérez dice:

    Hola, buenas noches, hice esta receta paso a paso pero no tuve el resultado deseado, después de hornear durante una hora a 180 grados centígrados retire el pan del horno, percatándome de que el pan no se coció. Desmoldé el pan y lo voltee, ingrese el pan al horno por una hora más y no tuve éxito, ya que continuaba crudo.
    Vacíé la mezcla en dos moldes, quisiera saber sí el grosor impidió que se cociera de manera homogénea, ya que vertí la mezcla sobre moldes para panqué, que es bien sabido que son altos. ¿Me podría ayudar con esta duda? Y ¿qué clase de molde recomienda para esta receta?
    Espero me pueda ayudar, gracias y buenas noches.

  • Nayeli dice:

    Hola María Amalia ¡qué bien que te gustara esta receta!, el queso es el secreto para darle una consistencia muy cremosa al pan. Agradezco que compartieras con nosotros tu experiencia, no olvides continuar comentando acerca de cómo te va o si tienes alguna duda o sugerencia de lo que te gustaría ver en el sitio, a nosotros nos interesa darles recetas que les gusten y que puedan preparar. ¡Te mando un saludo y felicidades por el éxito con tu receta!

  • maria amalia solano maldonado dice:

    me quedo muy rico gracias no sabia que sele podia echar queso mesalio muy cremosito

  • Nayeli dice:

    Muy bien, seguro que te encanta, ya me contarás que tal te queda.

  • Jorge dice:

    Si lo haré, en verdad que lo haré.

  • Nayeli dice:

    Por supuesto con ello ahorrarás bastante tiempo y no hay ninguna diferencia es cuestión de lo que consigas en el mercado, anímate a prepararlo.

  • Jorge dice:

    Es la receta de pan más sencilla que he visto hasta ahora, ¿puedo emplear maíz desgranado para elaborar la receta?

  • Nayeli dice:

    Pruébalo con el queso crema, lo vuelve más cremoso y suave. Seguro que te encantará

  • clarinda dice:

    estoy lista para cocinarlo, me gusta mucho el maiz es un alimento muy importante en nuestra dieta. lo voy a preparar con el queso y ya despues veo si lo hago sin el. Muchas gracias!!!

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