Cómo hacer Crostata según la receta de mi Abuela. Receta original italiana
Hoy cocinamos una crostata casera. La crostata es un dulce típico italiano hecho de pastaflora y enriquecido con mermelada. Seguiré una receta tradicional, que ha pasado de generación en generación, y que me llegó a través de mi abuela.
La crostata es ideal para los niños, porque está muy buena, es sana y también nutritiva. Se puede preparar en manera aún más sana empleando mermeladas caseras, como la que vimos en el post: Mermelada casera con fructosa.
Este es un postre que hacía mi abuela, su pastaflora estaba buenísima, es una de las mejores que he probado, y…He probado muchas! 🙂
Muchas pastafloras se rompen, otras no se amasan bien, se quedan demasiado “secas”, otras contienen demasiada mantequilla o demasiado azúcar, pero esta no: es muy fácil de amasar y de extender. Contiene levadura y esto hace que sea crujiente pero suave a la vez (no se queda como una “galleta”).
A mi me gusta tanto que la parte de este dulce que siempre quiero comer (y que a veces robo de los trozos ya cortados…! 🙂 es la parte del borde, el más rico de pastaflora.
Recuerda que si preparas esta receta no te olvides de compartirnos un comentario sobre que te ha parecido.
Receta de Tarta de pastaflora con mermelada
Ingredientes
- 400 g harina
- 200 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 2 huevos
- 1 sobre levadura para postres
- al gusto mermelada
- 1 pizca sal
- al gusto azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Tamiza la harina con la levadura encima de una mesa con forma de “montañita”, en el centro echa el azúcar, la mantequilla fría (es importante que esté fría para que la crostata salga bien!), los huevos y mezcla todo rápidamente (para que la mantequilla no se caliente).
- Forma una bola con la masa y envuélvela con el film transparente.
- Deja que la masa repose durante 20/30 minutos en la nevera.
- Después de este tiempo, extiende la masa sobre una hoja de papel horno ayudándote con un rodillo, hasta obtener una capa de aproximadamente 4 mm.
- Corta de la masa un disco para un molde de 24 cm y luego pon el disco en el molde, después de haberlo untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado (otra opción es usar papel horno, como yo!). Con una parte de la masa que queda forma el borde de la crostata y colócalo empujando bien hacia los bordes del molde.
- Ahora con la punta de un tenedor pincha la base y luego echa la mermelada (a mi la crostata me gusta con una buena capa de mermelada, digamos de unos 5-7 mm, pero puedes echar menos si quieres). Con la otra parte de la masa crea las tiras que pondrás encima de la crostata, colocándolas de manera que se cruzan entre sí.
- Hornea la crostata en el horno precalentado a 200ºC y déjala cocer durante unos 25 minutos.
- Y ya està! Tu fantástica crostata está lista!
La crostata de mi abuela: muuuuy buena!, una receta muy clásica y muy sencilla rellena de dulce de membrillo y pan suave
Tu fantástica crostata está lista! para consumirse y compartir con tus amigos y familiares, un delicioso y muy sencillo postre que seguro se convertirá en el favorito de muchos.
si te gusta espolvorea con azúcar glass para hacer este postre más vistoso y un dulce aún más delicioso.
Hornea la crostata en el horno precalentado a 200ºC y déjala cocer durante unos 25 minutos
pon las tiras encima de la crostata, colocándolas de manera que se cruzan entre sí formando un patrón con ellas para hacerlo más vistoso
a mi la crostata me gusta con una buena capa de mermelada, digamos de unos 5-7 mm, pero puedes echar menos si quieres
con la punta de un tenedor pincha la base y luego echa la mermelada en la preparación
Corta de la masa un disco para un molde de 24 cm y luego pon el disco en el molde formando un círculo que cubra el molde
Forma una bola con la masa y envuélvela con el film transparente y se deja reposar alrededor d 30 minutos en refrigeración para que tome consistencia
Receta de Crostata italiana con pasta flora