Alegrías de Chocolate. Postre rápido con Amaranto, Nueces y Arándanos
Las Alegrías de Amaranto son un dulce típico mexicano. Se preparan con amaranto y recuerdo que de niña eran, junto a los jamoncillos, mi dulce favorito mexicano. Solía comerlos los domingos por tarde cuando mi abuelita me llevaba a la plazoleta de la ciudad, ya que justo en una esquina había un carrito que vendía muchos dulces tradicionales y siempre elegía alguno de estos, como las alegrías de chocolate, para merendar por la tarde junto a mi abuelita disfrutando de la música y correteando alrededor del kiosco con los otros niños. Hoy veremos pues una de las versiones de las tradicionales alegrías de amaranto: las alegrías de chocolate.
Creo que para muchos las alegrías como su nombre lo dice nos trajeron muchos alegres días sobre todo si llegabas a comer este dulce desde niño (que si vives en México seguramente más de una vez lo has probado) y recordar donde lo comíamos y con quien es un bonito recuerdo que invita a volver a darle un mordisco para recordar su dulce sabor. En mi infancia las alegrías de chocolate no se veían por ningún lado, pero ahora son más populares y un postre que para mi gusto puede ser una versión un poco más adulta del tradicional ya que al usar el chocolate son menos dulces y con el contraste de los arándanos dan como resultado un postre nutritivo, energético y por supuesto delicioso. Hoy te voy a enseñar a recrear este dulce mexicano desde tu hogar, verás que es muy fácil.
Receta de Alegrías de Chocolate
Ingredientes
- 2 tzas. Amaranto
- 150 gr. Chocolate amargo 70% cacao
- 1/4 tza. Nuez picada
- 1/4 tza. Arándanos deshidratados
Elaboración paso a paso
- Esta receta es muy sencilla de hacer y requiere de muy pocos ingredientes, pero es importante aclarar que el amaranto que utilices para preparar la receta sea amaranto reventado o amaranto en pop, para que tenga la textura correcta tu dulce.
- En un bowl vamos a colocar el chocolate picado en trocitos, para que se funda mucho más rápido y uniforme. Para fundir el chocolate puedes usar dos métodos: lo puedes fundir a baño maría mezclando un poco hasta que se funda por completo o puedes hacer en el microondas si te decides por utilizar el microondas es importante que lo calentemos en intervalos de no más de 20 segundos para evitar que se queme y mezclar entre cada intervalo para que se distribuya mejor el calor.
- Una vez que el chocolate esté completamente fundido vamos a incorporar el amaranto y lo mezclamos muy bien hasta que se integre por completo y quede una mezcla homogénea.
- Agregar la nuez picada y los arándanos deshidratados, puedes intercambiar los arándanos por pasas o por cualquier otra fruta deshidratada; también puedes adicionar almendras o pepitas de calabaza para que tenga un mayor contraste de sabor y textura. Mezclar muy bien.
- Colocar la mezcla en un molde o refractario y distribuir bien con ayuda de una espátula o tus manos limpias.
- Para decorar yo deje unos cuantos trozos de nueces enteras, pero esto es opcional.
- Dejamos enfriar por unos 8 a 10 minutos y cuando siga ligeramente suave cortamos en porciones con un cuchillo filoso.
- Dejamos enfriar por completo y podemos desmoldar las alegrías, se pueden mantener en un recipiente hermético o envolver en papel celofán con cuidado si las piensas regalar.
Recomendaciones de la cocina:
- Puedes incorporar diferentes frutos secos a esta receta para hacerla más variada.
- Utiliza cortadores o moldes para darle diferentes formas a este rico dulce.
- Puedes usar otro tipo de chocolate si no te gusta el chocolate amargo se pueden hacer con chocolate de leche o blanco.