Chilaquiles Rojos: Receta fácil mexicana
Los chilaquiles rojos son una receta fácil mexicana muy tradicional. Tanto para desayunar como para comer las versiones son muy variadas.
Lo chilaquiles pueden ser de sabor suave o picante, llevar algún tipo de proteína o ninguna.
Son tan variados como tu imaginación lo permita pero siempre una delicia sencilla y muy de México.
Receta de Chilaquiles Rojos
- Esta receta rinde para alrededor de 4 porciones.
Ingredientes
- 1 kg. Tortilla de maíz
- 5 pzas. Tomate
- 1/2 pza. Cebolla
- 2 cdas. Cilantro
- 1 diente Ajo
- 150 gr. Queso de mesa
- 4 cdas. Crema o nata
- 1 cdta. Chile chipotle
- cantidad suficiente Aceite
- cantidad suficiente Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar las tortillas en tiras delgadas
- Freír las tortillas en suficiente aceite hasta que queden doradas y crujiente
- Cocer el tomate
- Licuar con el ajo, ¼ cebolla, chipotle y sal.
- Cocinar la salsa en un poco de aceite hasta concentrar los sabores, rectificar el sazón
- Añadir las tortillas a la salsa.
- Picar la cebolla finamente al igual que el cilantro y agregar a los chilaquiles.
- Servir con el queso y la crema.
Recomendaciones de la cocina:
- Si servirás esta receta como parte de tu comida añade fajitas de pollo a la preparación.
- Para el desayuno puedes servir con un huevo estrellado sobre los chilaquiles, ¡delicioso!
- Si te gusta un sabor más picante utiliza chile de árbol para preparar tu salsa.
Chilaquiles Rojos
Cortar las Tortillas en tiras o cuadro para preparar los chilaquiles
Colocar el Aceite en la Sarten y calentar para freír las tortillas
Dorar las Tortillas en aceite hasta que queden crujientes y firmes
Cocer los Tomates con Cebolla hasta que estén suaves
Agregar el Ajo y el chipotle a los tomates
Licuar la salsa o procesar hasta que se incorporen todos los ingredientes
Cocinar la salsa hasta que espese ligeramente y rectificar el sazón
Combinar las Tortillas hasta impregnar la salsa en los totopos
Servir con la Cebolla, Crema, Queso y Cilantro
Servir los chilaquiles con el cilantro el queso y la crema como guarnición
Chilaquiles elaborados con tortilla de maíz y salsa roja ligeramente picante