Crema de Papa (Patatas) y Poro: Receta con Hurom

Publicado: 29/09/2015 - Actualizado: 16/10/2021

Realicé esta Crema de Papa con el extractor Hurom. De cuando en cuando me gusta llevar al comedor una crema reconfortante, y una que tenía ganas de preparar es esta que ahora les presento.

Crema de Papa (Patatas) y Poro

Las cremas tienen esa cualidad untuosa  y cálida que alegra el corazón apenas llevamos la cuchara del plato a la boca, y para prepararla escogí dos vegetales que me son bien conocidos como la papa y el ajo, pero el tercero lo he usado en contadas ocasiones y es conocido como poro o puerro, este vegetal es pariente del ajo y comparten propiedades culinarias, nutricionales y orígenes.

Tanto el poro como el ajo pertenecen al género Allium, y sus orígenes nos llevan al continente asiático, mientras que las papas son un vegetal que forzosamente debe ser cocinado previo a ser consumido, con un origen americano. Para preparar la receta emplee el extractor que me permitió por un lado dar gran suavidad a la crema, separando parte de la fibra que aporta la papa y que la volvería menos tersa al paladar y por otro me permitió añadir el ajo y el poro crudos en la sopa, preservando de mejor manera sus nutrientes y permitiendo resaltar los tonos picantes que estos vegetales aportan a la comida cuando son consumidos crudos, dicho picante se deriva  de los químicos complejos que emanan de sus células cuando son dañadas y que podemos notar claramente cuanto nos provocan llorar mientras cortamos cebollas, uno de los químicos principales es la alicina. Espero te resulte agradable y deliciosa, también divertida de preparar.

Los extractores de zumos puede ser de gran ayuda en la cocina, tanto para preparar jugos, licuados o zumos, como para hacer este tipo de platos calientes, como la crema de patata y puerros que hos he presentado hoy.

Receta de Crema de Papa (Patatas) y Poro

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Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Tiempo total 50 minutos min
Cocina Mexicana
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gr. Papa cambray
  • 1/2 pza. Poro o puerro
  • 1 a 2 dientes Ajo
  • 1 tza. Leche
  • 1 tza. Agua
  • cantidad suficiente Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las papas hasta que estén suaves por aproximadamente 30 minutos hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio. La papa es importante picarla en cuartos si vas a preparar la receta en el extractor de jugos para evitar que se atore.
  • Escurrir las papas o patatas y reservar.
  • Cortar el poro y limpiar perfectamente entre capa y capa puesto que entre las capas se puede acumular mucha tierra.
  • Colocar en el extractor el agua y la leche e ir incorporando poco a poco las papas hasta que se incorporen con el agua y la leche.
  • Añadir el ajo y el poro poco a poco hasta que se termine de procesar.
  • Vaciar la mezcla en una cacerola y calentar hasta que llegue a ebullición y condimentar con sal y pimienta.
  • Puedes reservar un poco de poro y dorar en aceite de oliva para servir con la sopa.
  • El residuo que queda de las papas no lo tires puedes preparar puré de papa o tortitas de papa con esta receta: Receta de tortitas de Papa

Recomendaciones de la cocina para preparar la Crema de Papa y Poro:

  • Si no te gusta tomar ajo por su sabor, lo puedes suprimirlo de la preparación.
  • Para sustituir el poro o puerro puedes utilizar cebolla.
  • Esta crema o sopa también la puedes preparar sin utilizar un extractor.

Acerca del autor
  • Nayeli Reyes

    Nayeli tiene la licenciatura en Gastronomía por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara, Jalisco, México, donde obtuvo la mención honorífica. Para Nayeli, una cocina sana es una cocina equilibrada, que proporcione a su vez una alimentación equilibrada. Puedes seguirla en Youtube.

Comentarios
12 Responder a “Crema de Papa (Patatas) y Poro: Receta con Hurom”
  • Ecovidasolar dice:

    Qué buena pinta y nos encanta que hables de las propiedades de los alimentos, así todos aprendemos a comer rico y bueno. Saludos amigos!

    • Nayeli dice:

      Muchas gracias en verdad que la sopa preparada con el extractor adquiere un sabor mucho más intenso y conserva mejor sus propiedades, un gusto saber que les agrada la receta. Saludos!

  • Sally dice:

    Me gusta esta receta a base de vegetales y verduras como el poro, así que voy a prepararla en cualquier momento, sobre todo en este periodo de frio. No sé para cuantos días podemos guardarla ya que cuando lo licuamos o usamos el extractor, la comida tiende a fermentarse y se malogra.

    • Nayeli dice:

      Esta receta la podemos guardar por aproximadamente 3 días en refrigeración, este tipo de extractor como el que utilizo además es muy bueno ya que ayuda a mantener las propiedades nutricionales de los vegetales y frutas por más tiempo.

  • Maribel dice:

    Excelente tus recetas comentarios, a mi familia y a mi particularmente nos fascina mucho las papas , me gustan todas tus publicaciones un gran abrazo con mucho cariño desde Venezuela «

    • Nayeli dice:

      Muchas gracias Maribel igualmente te mando un saludo y un abrazo con cariño desde México! que sigas disfrutando de más recetas en el blog.

  • luci4na dice:

    Me encantan las papas!!! el poro casi no lo uso pero se que esa combinacion es muy rica, solo tengo una pregunta, se puede moler todo en la licuadora y colarlo? porque no tengo a la mano un extractor, no se si la consistencia cambie, como vez podré? gracias!!

    • Nayeli dice:

      Si puede cambiar la consistencia pero esto no significa que sea algo malo tendrá una textura menos fina pero el sabor sigue siendo delicioso espero que disfrutes de la receta!

  • minuto555 dice:

    Muy buena y sencilla esta crema,además saludable.
    Ahora que se acerca el frío en nuestra región,va de maravilla.
    Sigo dándote las gracias por tus recetas y los comentarios tán cálidos que le acompañan.
    Un abrazo
    Minuto

    • Nayeli dice:

      Muchas gracias a ti por leerme y visitar este espacio! claro que sí la verdad es que donde vivo el frío ya llegó y estas recetas van perfecto para la época. Espero la disfrutes.

  • hector enrique dice:

    Buenas noches, Nayeli. Mañana la preparo. Como creo que no tengo puerro le agrego célery, algo de jengibre y chuletas ahumadas en cuadritos. ¿ Qué tal. De hospital?. Saludos y un gran abrazo!.

    • Nayeli dice:

      Hola Héctor, un gusto como siempre volver a leerte, pues ojalá que así fueran las de hospital jaja, pero se lee espectacular seguro te queda deliciosa. Un saludo con cariño como siempre desde México!

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