Publicado: 17/10/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes37 Comentarios
Os presento la receta de la Leche de Almendras. Vamos a ver cómo preparar una leche vegetal de almendras en casa. Veréis que fácil y divertido.
La Leche de Almendras no solo es deliciosa. Las almendras son de sabor suave y entre sus ventajas podemos encontrar que ayudan a mejorar el sistema cardiovascular.
También es recomendable tomarlas por sus vitamina de grupo B, vitamina A y D, lo que ayuda a mejorar el aspecto de la piel.
Y por supuesto es una excelente opción para sustituir la leche de origen animal.
Receta de Leche de almendras
- Siguiendo con las recetas de leches vegetales esta es una de las más populares y deliciosas la receta
Ingredientes
- 1 tza. Almendras
- 3 tzas. Agua
- 2 cdas. Miel
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- 1/4 cdta. Sal
Elaboración paso a paso
- Remojar las almendras en un poco de agua por alrededor de 1 hora o 30 minutos.
- Escurrir y licuar con las tres tazas de agua hasta que se integren por completo en el agua.
- Cola la preparación en un colador de malla fina o con una manta de cocina con la que se preparan los quesos.
- Añadir el resto de los ingredientes mezclar y rectificar el sabor, se puede añadir más miel o vainilla según más te guste.
Recomendaciones de la cocina:
- Este tipo de leche tiene una consistencia muy similar a la leche de vaca por lo que la puedes utilizar con cereal, licuados etc.
- Uno de los licuados más deliciosos con este tipo de leche es el de plátano, inténtalo con un poco de hielo o leche fría resulta muy especial.
- Añade otras especias para darle un sabor diferente la canela o el cardamomo pueden ser excelentes opciones.
Leche de Almendras
Ingredientes
Remojar las almendras en un poco de agua para que se suavicen.
Escurrir y licuar con el agua las almendras para preparar la leche
Agregar el agua a las almendras para licuarlas
Pasar la Leche de Almendras por un colador
Añadir la miel a la leche de almendras, se pude añadir la cantidad que creas conveniente.
Se añade la vainilla y la sal a la leche de almendras
Leche vegetal preparada con Almendras
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Las leches vegetales son lo mejor y la de almendras es muy rica, pero nunca la he hecho yo, normalmente la compro y pues es mucho mejor si la preparas en casa. Me gustaria saber si esto sustituye a la leche de vaca por ejemplo a la hora de preparar algun an, o receta, incluso unos hot cakes, es lo mismo?
Hola Bernnarda, si es posible usarla como sustituto además que si le agregas vainilla u otras especias le puede dar un sabor muy especial a tus recetas. Un saludo!
Hola, que buena página fijate que ya hice la receta de la leche de almendras mi duda es si hay que pelar las almendras una vez remojadas ya que me habían comentado que la cáscara café es tóxica, sabrás si esto es cierto? O la puedo licuar con todo y la cascarita, te agradezco de antemano tu atención… Saludos
Hola Laura hace poco también leí sobre este tema, no he indagado más en el tema pero para que además quede más suave y tersa prepara la leche retirando la piel. Saludos.
hola !! estoy haciendo leches vegetales (almendras, coco, avena, nueces, castañas, maní, alpiste…) pero mi problema es cómo hacer para que se conserven bien al menos 72 hs, porque a medida que pasa el tiempo van cambiando el sabor… la sal puede ser importante para ello ??? pasteurizarlas ayuda ?? cómo se pasteuriza la leche vegetal en forma casera ??
Muchas gracias !!
Hola Mirta te recomiendo leer este artículo donde puedes encontrar mucha información sobre el tema en el que tienes duda: http://www.lechevegetal.com/2013/12/12/conservacion-de-las-leches-vegetales-naturales/
Saludos!
Saludos, muy buena receta, ya he hecho unas cuantas leches, sobre todo la utilizo para cafe con leche (En este caso de almendras), pero no le coloco sal (Tiene algún objetivo especial)? Sin embargo, tengo unas dudas, la primera la duracción, con la leche de soja no tengo mucho problema porque dura mucho (Pero generá gases al consumir constante), pero la de almendras no dura tanto, se puede hacer algo? Hervir? algun consejo ademas de refirgerar? Otro detalle es la cantidad de almendras, me es más exacto en gramos, uso 100gr para litro y medio, es poco o mucho? A veces la siento un poco insipida la que hago. Gracias y bendiciones.
Quizás lo que puede ayudar es envasarlas en recipientes con tapa hermética y esterilizados, para esta receta son aproximadamente 150 gr. de almendras, si quieres que quede más espesa puedes colar varias veces para que tenga una textura más espesa o aumentar la cantidad de almendras, así quedará más cremosa. La sal es solamente para realzar los sabores pero se puede suprimir. Saludos!
Tenia mucho tiempo buscando este tipo de recetas, meparecen geniales ya hice la de amaranto
Espero que disfrutes mucho también de esta leche, la de almendras es una de las más populares y es muy sencilla de preparar; su sabor es muy suave por lo que no es difícil de acetar incluso para los niños. Saludos!
GRACIAS POR ESA PAGINA TAN BUENISIMA TENGO 53 AÑOS Y PESO 100 KLS TENIA PROGRAMADA POR LA EPS UNA CIRUGUIA BARIATICA Y POR FALTA DE DINERO NO PUDE ENTRAR PERO DESEEO SABER SI ME PODRIA AYUDAR CON ALGUNAS INFUCCION DE YERBAS O BATIDO PARA MI HIPOTIROIDISMO Y RETENCION DE LIQUIDOS DESEEO DARLES A MIS TRES HIJAS D 16, 14 Y 10 AÑITOS UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA
En las farmacias los venden como probióticos en ampolletas no precisamente se venden para elaborar los quesos, también he escuchado que en algunas tiendas de productos vegetarianos los puedes conseguir, algunos de los más recomendados son los acidophilus ultra, espero que puedas encontrarlos esta vez Laura, saludos y cualquier otra duda puedes escribirme y haré lo posible por darte una respuesta, Saludos
Si se puede elaborar productos similares como el yogur a partir de leches vegetales, se utilizan otro tipo de bacterias y no contienen proteínas de la leche.
AH, y también te pregunto dónde puedo conseguir los probióticos que mencionás en la receta de yogur que que figura más arriba. Pregunté en la farmacia y me dicen que ellos no lo venden.
Gracias!
Laura.
Hola!!
Una consulta: ¿Se puede hacer yogur utilizando kefir con leche vegetal? quisiera quedarme tranquila si es cierto que de esta manera el yogur no tiene proteína de leche de vaca, ya que según tengo entendido el kéfir se obtiene de leche vacuna y eso me genera duda.
Saludos,
Laura.
Laura si se puede utilizar este paté para la pizzas, aunque no tendrá la textura exacta del queso puede ser un sustituto para darle cremosidad, otra idea es que utilices el tofu que es fácil de conseguir hoy en día en casi cualquier supermercado pero también puedes utilizar otros quesos veganos hay algunos que incluso se asemejan al mozzarella, cheddar etc. Estos los encuentras en tiendas vegetarianas y no se elaboran con leche por lo que tu hijo no tendrá problemas. Saludos
Gracias! Te consulto: ¿este queso se podrá usar para una pizza? ¿o qué me aconsejás para reemplazar al queso cremoso, es que mi hijo ama la pizza y hace 2 semanas me enteré que era alérgico a las proteínas de leche de vaca. Tiene 2 años y medio.
Gracias de nuevo!
Hola Lola muchas gracias por tu comentarios y que bueno que te ha funcionado la leche de almendras, si lo deseas puedes dejar la piel o retirarla, para ello hay que remojarlas en agua caliente unos minutos escurrir y frotar con un paño hasta retirar la piel. Para preparar algo con el residuo que queda puedes preparar la misma receta que acabo de compartir con Laura y es la siguiente:
Añadir al residuo unas cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cdta. comino, 1/4 cdta. Paprika, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y tendrás una pasta similar a un paté o aderezo espeso para servir en panes, tostadas o galletas el sabor es muy bueno y así se aprovecha todo al elaborar esta leche. También puedes agregar un poco de tofu suave o si toleras el yogur es una buena idea incluirlo. Saludos
El tofu es un ejemplo de una preparación de queso vegetal, también con los residuos de la leche se pueden preparar quesos o paté vegetal como muchos le llaman, te comparto una receta muy sencilla:
Añadir al residuo unas cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cdta. comino, 1/4 cdta. Paprika, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y tendrás una pasta similar a un paté o aderezo espeso para servir en panes, tostadas o galletas el sabor es muy bueno y así se aprovecha todo al elaborar esta leche. También puedes agregar un poco de tofu suave o si toleras el yogur es una buena idea incluirlo. Saludos
Hola!
Felicidades por su blog, son muy buenas sugerencias.
Llevo dos semanas preparando la leche de almendras, tengo dos dudas, ojalá me puedan ayudar:¿es necesario quitarles las piel?, ¿que podría hacer con la masita que queda en el colador?, me sobra demasiado.
Saludos y muchas gracias!
Buenas, que bueno que encontré tu receta de leche y yogur! Qisiera saber si también puede prepararse queso con alguna leche vegetal, muchas gracias por compartir tu conocimiento
Es importante para su venta empacar muy bien, es necesario procesos de pasteurización para que se conserve apropiadamente ya que la leche de almendras suele tener una duración de 4 a 7 días.
quiero elaborar la leche de almendras para la venta. en que envase se conserva mas que no sea vidrio.
Alexandra si es posible elaborar yogur a base de este tipo de leche, lo que necesitas es lo siguiente:
1 litro de la leche vegetal que más te guste (almendras, coco, arroz etc.)
1 cdta. Agar agar
1 cda. miel
1 cdta. Extracto de vainilla
3 cápsulas de probióticos (los venden en farmacias)
Se lleva a ebullición la leche con el agar agar y después se deja entibiar.
Se añade el resto de los ingredientes y se coloca en los envases, se tapa y deja reposar tibio por al menos ocho horas debes procurar que mantenga su calor por lo que es necesario envolver un paño limpio.
Refrigerar; si se tiene yogurtera los resultados son mucho mejores.
Violeta por supuesto que se puede preparar arroz con leche de coco e hecho le aporta un sabor delicioso, estoy muy segura que lo disfrutas mucho, yo te recomiendo que pruebes diferentes leches hasta encontrar la que más te guste y ajuste a sus necesidades
Escribo desde Colombia. Les felicito x esas recetas tan practicas y valiosas. Mi hijo solo puede tomar productos o leches de almendras, coco, arroz y demás. Pero le encantan los yogures…. Como prepararnos de aalmendras, coco y demás? Puedo envasarlos en tarros personales para su lonchera? Cuanto duraran??? Un abrazo!!!!
Hola, tiene una semana que dejamos de tomar leche en casa por lo que he estado buscando opciones. Conforme pasan los dias me voy encontrando nuevos retos, mi hijo ama el yogurt para beber, sabes alguna opcion para sustituirlo? El arroz con leche crees que me pueda quedar bien con leche de coco? En casa tengo palmera de cocos!!! Muchas gracias de antemano por tu respuesta. Saludos
Esta receta rinde alrededor de 3 vasos son alrededor de 750 ml y por supuesto se puede conservar en refrigeración si se separa lo único que hace falta es volver a mezclar para que la preparación sea perfecta
Muchas gracias esta leche se prepara con gran facilidad y a mi me parece una de las más buenas, espero te resulte de mucha utilidad y que te guste mucho María. ¡Saludos y bienvenida al blog!
Una pregunta : )
¿Para cuántos vasos me alcanza según las medidas de los ingredientes y cuánto tiempo puedo conservar esta leche en el refrigerador?
Gracias
Que rico y nutritivo se ve.
Gracias por la receta : )
Voy a prepararla mañana mismo.
Eso me alegra mucho Sally que nos comenten su experiencia ayuda a las demás personas a saber si puede adaptarse a su dieta, además que se animaran a probar la receta les permite mejorar su alimentación, pueden probar otras recetas de leches hay gran variedad de formas para prepararlas en este blog, no se las deben perder ¡saludos!.
Te cuento que la prepare e invite a una amiga que es difícil de tomar leche natural porque le cae pesado, ya va por una semana y no le afecta el estómago esta contenta uno porque le gusta y sobre todo porque puede alimentarse un poco mejor en las mañanas, las cascaritas la use para preparar un queque el cual me salio rico por cierto.
Además Sally son una excelente opción si deseas llevar una dieta vegana. Sirve para postres y otras recetas y el sobrante no lo tires se puede utilizar para galletas, pasteles etc. Es además una receta muy simple y sencilla de seguir.
Muchas gracias María espero que si las pruebes las leches vegetales son muchas y variadas hay para todos los gustos y necesidades, si la preparas no te olvides de contarnos como te va a mi esta receta me ha gustado mucho
Las almendras son muy ricas y nutritivas yo las utilizo en la preparación de aji de gallina y también las como solas. Con esta receta que nos entregas podemos preparar esta rica leche vegeta, digo rica porque las almendras son deliciosas ahora con la miel debe ser mucho más gracias.
Muy buen artículo! Probaremos a hacerlo en casa. Os dejo mi aportación sobre las propiedades de las diferentes leches que podemos encontrar y elaborar. Espero que sea de vuestro interés.