Publicado: 26/04/2014 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes55 Comentarios
Esta Leche de Amaranto casera es fácil de preparar. A continuación, veremos todos los pasos de esta receta para hacer la leche de amaranto en nuestra propia casa.
Preparar leches vegetales es un proceso sencillo. Las leches vegetales se pueden realizar con utensilios simples que solemos tener siempre en casa y realmente este tipo de bebidas abre una gama de posibilidades para sustituir los lácteos en nuestra dieta.
Para muchas personas tomar un sustituto de la leche de vaca es simplemente necesario por salud. Para otros el motivo es que desean modificar su estilo de vida.
Esta leche de amaranto casera es una de las más sencillas de realizar. Tiene un sabor suave y una consistencia espesa, que remplazará muy bien a la leche de origen animal.
Receta de Leche de Amaranto
- Esta receta rinde para alrededor de 1 lt de leche.
Ingredientes
- 3/4 tza. Amaranto
- 4 tzas. Agua
- 1/4 cdta. Sal
- 1/2 cdta. Extracto de vainilla
- 1 cdta. Azúcar
Elaboración paso a paso
- Remojar el amaranto con el agua por alrededor de 1 hora hasta que el amaranto este suave y haya absorbido un poco del agua.
- Calentar el agua con el amaranto y llevar a ebullición, dejar a fuego bajo hasta que espese ligeramente y el amaranto tome un aspecto más oscuro.
- Dejar enfriar y colar la preparación.
- Mezclar la leche con el extracto de vainilla, la sal y azúcar.
Recomendaciones de la cocina para elaborar la leche de amaranto casera:
- Si quieres darle un toque distinto de sabor puedes emplear un poco de canela en la leche.
- Puedes utilizar miel o cualquier otro edulcorante para darle un toque dulce.
- Utiliza esta leche para batidos, cereal o cualquier preparación con leche que te guste.
Leche de Amaranto
Ingredientes
Remojar el Amaranto
Añadir el Agua
Cocinar el Amaranto
Colar la Leche
Añadir la Vainilla
Agregar Azúcar
Añadir la Sal
Leche de Amarantos
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Hola! no he terminado de entender como usar el amaranto o cuando lo enlistan para recetas diversas: en este caso es AMARANTO REBENTADO ? y en el caso de consumirlo como arroz algunas recetas dicen:
2.5 a 3 tazas de agua y 1 taza de amaranto, hervir 20 minutos etc etc.
EN ESTE CASO ES AMARANTO CRUDO O YA REBENTADO no lo describen pero imagino que ya rebentado se deshace al hervirlo y crudo el hervir hace que rebieente hidratado o algo asi quedando como ARROZ,???
GRACAIS Y ESPERO UNA PEQUEÑA ASESORIA y favor de describir el estado del amaranto crudo o rebentado y OTRA NO SE SI EXISTA EL TOSTADO DESPUES DE REBENTADO O SE CONCIDERA TOSTADO CUANDO ESTA REBENTADO???
muchas gracias !!!
Hola Rolando, tienes razón con lo que dices si quieres hervirlo y que quede como arroz es necesario usar el amaranto crudo, muchas gracias por la recomendación y para futuras recetas con mucho gusto lo colocaremos para que pueda ser más claro como prepararlo. Saludos!
Felicidades excelente explicación de la receta. Saludos
Hola Yani, muchas gracias por el comentario y que disfrutes de las recetas del blog. Un saludo!
Hola nayeli una duda dices que semilla, pero en las fotos se ve amaranto reventado
Me encantó esta receta. La haré. Solo tengo una duda. El agua donde ablandamos el amaranto o cualquier cereal la utilizamos o desechamos. Algo escuche que podrian dar colicos pero no se por que o si es cierto. Gracias
Hola Ross, es mejor desecharla, la idea es retirar cualquier impureza al remojarlo o reposar en agua por ello es mejor deshacernos del agua donde reposo. Un saludo.
Hola, Nayelí, para preparar leche de chia son las mismas proporciones? Preparé la leche de amaranto uy me salió muy bien.
Tengo intolerancia a la lactosa, por eso estoy incursionando en esto, las que se compran preparadsas son muy caras…
Cariños
Jessica
Hola Jessica, la leche de chía se prepara de forma diferente, espero pronto publicar una receta de como hacerla, por lo pronto puedes encontrar muchas otras bebidas vegetales en el blog! Saludos!
Debe de ser semilla o es posible con amaranto reventado?
Hola Diana puedes prepararla de las dos formas. Saludos!
Hola hoy prepare la receta y nose is me pase de agua, creo que le falto consistencia, como debe de ser la consistencia?
Tambien cual es el aporte calórico?
Gracias, =)
Si está muy ligera disminuye la cantidad de agua o aumenta la cantidad de amaranto por 100 gr. de amaranto son 371 calorías aproximadamente. Saludos!
Hola
Pues me llamo la atención esta receta y es fácil y rápida
Pues que bien que te aya llamado la atención esto
Pero ¿me podría decir sus propiedades nutritivas?
Y su aporte calórico?
Hola Nayeli, me da mucho gusto haber encontrado tu página. Muchas gracias por compartir tus recetas y tu ayuda. Saludos
Gabriel muchas gracias a ti, que bueno saber que disfrutas de las recetas y espero que te animes a preparar algunas. Te mando muchos saludos!
Hola!!
Pues gracias x la receta me ayudó con mi tarea y pz que bien que haya yamado la atención esto
Pero ¿no me podrías decir las propiedades nutritivas?
La leche de amaranto puede durar alrededor de 2 semanas en refrigeración, si se separa un poco lo único que tienes que hacer es agitarla bien y listo.
Hola. Antes q nada gracias x la receta .
Solo una duda tengo y no veo que hayan consultado sobre ello.
Que vida útil tiene este leche cadera? Cuánto tiempo límite se recomienda consumir?.
Nuevamente muchas gracias
Mirna, te comparto algunas recetas de postres ligeros, un consejo si no quieres usar leche en los postres puedes sustituir por leches vegetales:
https://www.cocinasana.com/mousse-de-mango-ligero-videoreceta/
https://www.cocinasana.com/cupcakes-de-frambuesa-ligeros/
Saludos
Buenos días. Consulta, ¿cuánto tiempo se puede guardar en una botella hermética en la heladera? ¿o sí o sí hay que consumirlo en el momento? Gracias!
Si la quinoa es muy similar al amaranto y también es de fácil digestión y como comenta Guadalupe es libre de gluten en especial para tu bebé que es alérgico puede ser una buena opción.
Los cereales recomendados para la edad de un bebé de 7 meses son la avena y el arroz, a partir de los 8 meses puedes agregar cualquier tipo de cereales o pseudocereales como este, pero si los has probado y ha funcionado puedes seguir consumiendo el amaranto es muy bueno para los niños ya que tiene muchos nutrimentos y es muy fácil de digerir.
Hola es la primera vez que veo tus recetas peo me gustaría que m dieras de postres que sean saludables y bajas en calorías . Trato de no consume leche de origen animal. He preparado de almendras y nueces pero d amaranto todavía no. Gracias.
Hola Pamela, estaría bien que investigaras sobre la quinoa, es un cereal libre de gluten y muuuuuyyy nutritivo para tu bebé, combinado con el amaranto será aún mejor. Te deseo buena y saludable vida para tu bebé
hoa quisiera saber si hago bien en darle amaranto a mi bebe de 7 meses se lo doy molido como harina en la leche, pero la semilla cruda, me dijeron que le haria bien ya que es muy alergico y delicado
Si creo que lo más apropiado es no utilizar estos ingredientes ya que es mejor para el bebé y así se acostumbra a sabores más naturales y no tan dulces como el azúcar.
La leche puede durar alrededor de 2 a 3 semanas bien refrigerada y también en un envase con tapa o cubierto.
Yo leí que en las zonas andinas se acostumbra darle a los bebés, es lo que toman comúnmente y además es muy nutritivo porque le aporta calcio y hierro al bebé, lo mismo que a un adulto o persona de cualquier edad. Quizá si no empleas azúcar y sal, al menos no hasta que cumpla el año. (Sólo el amaranto con agua.)
Por cierto, me encantó esta leche, es muy rica y nutritiva.
Hola muchas gracias por el tip y tengo una pregunta. Cuanto tiempo dura la leche antes de caducar?
Guadalupe muchas gracia a ti por apreciar este espacio espero que sigas encontrando muchas recetas que te sean de ayuda. Saludos y ojala podamos seguir escribiéndonos.
Gracias por ocuparte de darnos consejos que mejoren nuestro estado de salud
Vicente ¡mucho ánimo! espero que el amaranto te ayude, también el chocolate es un alimento antidepresivo, la depresión no es fácil de sobrellevar pero espero de todo corazón que encuentres solución; ¡te mando muchos saludos y te deseo lo mejor!
Es posible que lo tomen bebés muy pequeños pero te sugiero también consultar con tu médico ya que esto puede variar según la persona, pero si tu bebé comía amaranto sin problema es muy probable que la pueda consumir.
Padesco de una fuerte depresión y EH leído que el amaranto es un antidepresivos natural así que provare la leche
Hola a partir de qbwdad se puede tomar. Tengo un bebe de un año. Le daba el amaranto en barra y le encantaba. Q otras recomiendas. Muchas gracias… Esta increíble tu pagina
No he intentado prepararla con harina de amaranto pero en teoría debe ser posible ya que la harina no es otra cosa que el amaranto triturado probablemente sea mucho más fácil elaborarla. Saludos
hola quisiera saber si es posible hacer la leche con la harina de amaranto
Es posible que los recién nacidos la puedan tomar pero vale la pena que lo consultes con un pediatra ya que algunos niños pueden ser alérgicos al amaranto.
Hola, es segura para bebés recien nacidos??
Puedes omitirla por supuesto, la razón por la que se añade es simplemente para equilibrar los sabores pero si no deseas consumirla puedes sin ningún problema eliminarla, espero que prepares la receta y muchas gracias a ti Rosy por leer y participar en este espacio. Cualquier duda puedes escribirme. Saludos
Hola! Se puede omitir la sal? O cuál es la razón para añadírsela, gracias Nayeli
Sara en México el amaranto se consigue casi en cualquier parte, yo suelo comprarlo en tiendas de semillas y especias, las cosas que hay que revisar cuando compramos amaranto es que tenga un color claro, puede llegar a tener algunos puntos negros esto es completamente normal (se trata de trazas del grano silvestre), no debe tener un aroma a rancio, debe estar seco y con una apariencia granulada; si por el contrario lo encuentras húmedo, con olor a rancio es mejor no comprarlo. Generalmente en todos estos pequeños establecimientos de semillas lo encontrarás de buena calidad, el amaranto es un alimento que se conserva muy bien, pero si no te sientes segura de comprarlo a granel puedes buscarlo en supermercados los venden empaquetados en presentaciones de 250 gr. aproximadamente e incluso los venden de sabores.
Espero que te sea fácil conseguirlo, también una leche que tiene un sabor y textura agradable es la de avena, quizás para los niños sea más fácil asimilar su sabor; te mando muchos saludos Sara y ¡bienvenida a México!
Saludos Nayelli
Gracias x tan buena sugerencia del sustituto de leche de vaca, probe con la leche de coco yno me fue muy bien con los ninhos.
Estoy viviendo hace poco en mexico y te consulto donde compras un buen amarato a buen precio. Como sabes de la procedencia del producto si viene a granel y sin etiquetas?
Hola Kike es importante hervir el amaranto para que libere precisamente todas esas propiedades en el agua, esto además facilita el proceso de digestión en especial para bebés y adultos mayores.
Por q cocinarla o herbirla sin coser es rica y no pierde? propiedades gracias
Gloria muchísimas gracias por tu comentario me da mucho gusto saber que mis recetas te sirvan y puedan ayudarte a llevar una dieta apropiada según tus necesidades, por supuesto cualquier cosa que desees preguntarme o solicitar puede escribirme y con mucho gusto si puedo ayudarte lo haré. ¡Saludos y bonito día!
nuevamente gracias por tu apoyo para mi eres un angel por mi salud como pocas cosas y en tus recetas he encontrado gran variedad de platillos que le alisientan bendita seas
En realidad no tiene mucho sabor este tipo de leches, ya que el amaranto por si solo es de sabor muy suave, es cuestión de gustos y los usos pero como siempre se puede adaptar y personalizar según sea nuestra preferencia.
Alpreparar esta leche es mejor no echarle ni azucar ni sal, sbe mejor y puedes apreciar su sabor natural que es muy rico y nutritivo.
Es otra opción Alejandro, la receta es muy sencilla y tiene una excelente consistencia, puedes probar con el edulcorante que más te guste siempre y cuando no tengas ningún tipo de restricción para consumirlo. Saludos
AHh muy bien, nayeli, s que he probado muchas leches naturales de alemndras, o de soja y todas son super dulces y no me gustan. Muchas gracias, por tu respuesta, la voy a probar, a ver que tal queda, saludos!!
Muy rica, por cierto la endulcé con miel, con piloncillo debe resultar también muy especial.
El sabor no es realmente dulce, si no que le aporta un ligero sabor para que tenga más semejanza a la leche tradicional y la sal ayuda a balancear los sabores pero si lo prefieres puedes no añadir ninguno de los dos y aún así será un buen sustituto para la leche de origen animal.
Hola, no me gustan mucho las leches dulces, pero veo que también lleva un poco de sal. Qué debo hacer para equilibrar el sabor y quitarle el azúcar suficiente para que no sepa a sal ni a azúcar? Graciaas!!