Como preparar Sopa Azteca. Una sopa muy mexicana

Te presento la receta de la sopa azteca, un platillo muy típico de México. Vamos a ver como se hace, pero para esta ocasión haré una versión un poco diferente de la sopa azteca.

Esta receta de sopa azteca es ideal para un día lluvioso o tras un día de mucho trabajo, es fácil de preparar y te llenará de energía, no dejes de probarla.

La sopa azteca también se conoce como sopa de tortilla y es una sopa muy popular en México. La sopa puede llevar diferentes complementos pero básicamente siempre se trata de una preparación a base de un caldillo de tomate muy liger. A ese caldo se le agregan, justo al momento de servir, tortillas fritas que combinadas con el resto de los ingredientes crean unas texturas increíbles en la sopa.

Es un receta muy fácil pero requiere de ingredientes específicos para poder prepararla. Si no vives en México puede ser complicado conseguir algunos de estos ingredientes como el chile poblano o las tortillas de maíz.

Si quieres puedes consultarme en la sección de comentarios para poder ofrecerte algún sustituto de los ingredientes que no consigas en esta receta.

También recuerda que si preparas esta receta puedes dejar un comentario para contar que te ha parecido e incluso enviarnos alguna foto.

Receta de la Sopa Azteca

Se le conoce también como sopa de tortilla a este consomé que como ingrediente estelar tiene las tortillas de maíz. Es una buena fuente de energía y un paseo por la historia culinaria de México. Es uno de los platillos más reconfortantes y versátiles de la gastronomía mexicana, te presento mi forma de prepararla.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 15 min

Tiempo total 30 min

Cocina Mexicana

Raciones 4 personas

Calorías 121 kcal

Ingredientes

  

• 10 pzas Tortillas de maíz
• 3 pzas Tomate picado
• 1/2 pza Cebolla picada
• 100 gr. Queso mozzarella o cheddar
• 30 ml. Extracto o puré de tomate rojo
• 1 cdta Cilantro
• 1 manojo Orégano
• 1/2 cda Concentrado de consomé de pollo
• 1 pizca Cantidad suficiente Sal
• 1 pizca Cantidad suficiente Aceite
• 4 rebanadas Aguacate (opcional)
• 2 pzas Chile poblano

Elaboración paso a paso

 

•  Se cortan las tortillas en juliana o pequeños cuadros .Para cortar las tortillas puedes ayudarte de tijeras de cocina.
•  Freír las tortillas hasta que estén doradas y crujientes retirar y colocar en un plato con papel absorbente. Reservar
• Se asan los chiles y se ponen en una bolsa de plástico, se dejan reposar unos minutos, a continuación se les remueve la piel quemada, se limpian y pican en julianas; se reservan. Puedes separar una pequeña porción en un recipiente aparte para el momento del montaje de la sopa
• Sofreír la cebolla en donde se preparará la sopa hasta que se acitrone y después agregar el tomate cocinar por 1-2 minutos más, se agrega el chile poblano picado se cocina alrededor de 2 minutos más, por último se coloca el puré de tomate y se sofríen un minuto más.
• Se agrega el agua y al hervir se agrega el consomé, el orégano seco,  el cilantro y la sal y se vuelve a hervir.
• Colocar las tortillas,  el queso, rebanadas de aguacate y las julianas de chile que se reservaron anteriormente en el platón que se servirá la sopa. Agregar el caldo que elaboraste previamente al platón al momento de servir la sopa.

Notas

Recomendaciones de la cocina para preparar la sopa azteca:

• Si no consigues chiles poblanos puedes cambiarlos por pimientos verdes y seguir los mismos pasos, no te preocupes tu sopa seguirá teniendo un gran sabor.
• Si quieres darle un toque diferente a la receta  y a la vez beneficiar a tu bolsillo intercambia el aguacate por crema ácida.
• Si buscas un alimento completo no temas agregarle algo de proteína a tu sopa, algo de pollo desmenuzado finamente; o si quieres sorprender a tu familia o invitados puedes agregarle camarones o si lo prefieres trozos de chorizo. No te arrepentirás.

 

Sopa de Tortilla

Estos son los ingredientes que necesitaras para tu sopa

sopapaso3

Estos son los ingredientes ya picados que necesitaras

Asa los chiles hasta que la piel se vea oscura

colócalos en una bolsa plástica unos minutos

desprende la piel de los chiles

pícalos como prefieras en juliana o cuadros

saltea la cebolla

Agrega el tomate

agrega los chiles, recuerda reservar un poco para el momento de servir

Agrega el puré de tomate. el agua y las especias, llévalo a ebullición

Agrega el cilantro y rectifica el sazón

Esta es una idea de como servirla en la mesa

Agrega el consomé y disfruta de tu sopa

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