Publicado: 18/05/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes12 Comentarios
Vamos a ver cómo hacer Enchiladas Suizas típicas mexicanas, en su receta tradicional. La explicación de la receta se acompaña con un vídeo donde se explican todos los pasos.
Las Enchiladas Suizas son una de la recetas consentidas de México. Uno de los platillos más famosos de la gastronomía mexicana.
No se sabe muy bien porque decidieron llamarles suizas a estas enchiladas, se piensa que fueron una creación de principios del siglo XX en un café de la ciudad de México y desde ahí ha pasado rápidamente a formar parte del recetario familiar de muchos hogares mexicanos, no dejes de intentar esta receta que es una especialidad mexicana.
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Receta de Enchiladas Suizas
- Esta receta rinde alrededor de 8 a 10 enchiladas.
Ingredientes
- 2 pechugas Pollo
- 300 gr. Tomate verde
- 1 pza. Tomate
- 1/2 pza. Cebolla
- 2 pzas. Ajo
- 3 cdas. Cilantro
- 200 ml Crema o nata
- 8 pzas. Tortillas de maíz
- Cantidad suficiente Sal
- Cantidad suficiente Pimenta
- 200 gr. Queso chihuahua
Elaboración paso a paso
- Cocer las pechugas en agua con sal; en una cacerola aparte cocer el tomate verde.
- Picar el tomate y la cebolla.
- Saltear la cebolla, añadir el pollo cocido y desmenuzado, agregar el tomate y condimentar con sal y pimienta.
- Licuar los tomates cocidos con el ajo, el cilantro y la sal añadir un poco de agua si es necesario.
- Cocer la salsa en un poco de aceite por un par de minutos y condimentar con sal; reservar un poco de salsa para bañar las tortillas y el resto dejar enfriar y licuar con crema.
- Bañar las tortillas en la salsa sin crema que reservamos y freír ligeramente por ambos lados.
- Rellenar las tortillas con el pollo, bañar con la salsa cremosa, agregar el queso y gratinar en horno o en microondas.
Recomendaciones de la cocina para preparar las Enchiladas Suizas:
- Utiliza el queso de tu preferencia, busca alguno que se funda lo suficiente para obtener un delicioso resultado.
- Agrega a la mezcla del pollo pimientos o chile para variar tu receta.
- Acompaña esta receta con cebolla morada, frijoles o una fresca ensalada para complementar tu comida.
enchiladas suizas
Los ingredientes necesarios
Cocer el pollo y los tomates verdes para preparar la salsa y también el relleno de las enchiladas
Picar la cebolla y el tomate finamente para elaborar el sofrito con el que se rellenarán las enchiladas
Licuar los tomate cocidos con sal, ajo y cilantro para elaborar la salsa verde con la que bañaran las enchiladas
Cocer la salsa unos minutos y reservar una parte, lo demás licuar con crema.
Bañar las tortillas en un poco de de salsa sin crema y dorar en aceite hasta que estén suaves.
Saltear el pollo con el tomate y la cebolla, utilizar como relleno.
Bañar con la salsa cremosa, añadir el queso y gratinar.
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Qué deliciosas estas enchiladas Suizas! me apetece mucho este plato, cómo puedo reemplazar los tomates verdes?
Hola Marie, si no consigues tomates verdes puedes hacer otra versión con puré de tomate o tomates rojos en mi otro blog puedes encontrar la receta: http://www.vivalacocina.com/enchiladas-suizas-con-salsa-cremosa-de-tomate/
Saludos!
Gracias a ti Luciana, me da gusto que disfrutes de las comidas y por supuesto que toda tu familia también. Espero que puedas seguir preparando más recetas.
Las prepare tal como vienen los pasos y me quedaron muy sabrosas, toda mi familia queria seguirlas comiendo, fue todo un éxito tus recas enchiladas suizas, el cilantro que lleva la salsa le da muy buen sabor, ademas de rellenarlas con pollo , algunas las rellene solo de queso y tambien quedaron muy ricas, muchas gracias!!! seguire atenta a mas recetas!!! porque yo no se mucho de cocina y aqui aprendo muy rápido!
Hola Rosamaría ¡me da mucho gusto saber que las enchiladas quedaran perfectas!, espero continúes probando más recetas del blog y como siempre estaré muy al pendiente para responder tus siempre gratos comentarios, ¡te mando un gran saludo!
Ya hicimos las enchiladas suizas en casa y salieron estupendas, son muy ricas y fáciles de preparar, a todos nos gustaron, sobre todo porque no quedan resecas, las que yo hacía las ponía en el horno y se resecaban mucho.
Gracias de nuevo.
Muchas gracias a ti Rosa María por seguir nuestras recetas y también por animarte a prepararlas, estoy segura que no te decepcionará esta preparación, son muy sencillas de hacer y el resultado vale la pena; espero nos comentes que tal te va. ¡Te envío un saludo y éxito en la receta!
Muchísimas gracias por hacer caso a mi petición, las voy a hacer y luego te comento cómo me salieron.
Se ven deliciosas.
Hola Jorge, por supuesto deberías intentar con esta receta; sobre las enmoladas si quieres ahorrar tiempo puedes comprar un mole ya elaborado, existen algunos de muy buena calidad que puedes ajustar según tus gustos, si queda muy espeso puedes agregar agua o consomé de pollo, pero tomaré en cuenta tus dudas para preparar una receta de mole que pueda servirte. Saludos
Muchas gracias por subir esta deliciosa receta, y ya que estamos en el tema de las enchiladas, de casualidad no podrías dar un rápido tip para unas enmoladas, que también me gustan. Muy buen video, la presentación es muy agradable.
Que tal, esta receta no sólo se ve bien sino que además es deliciosa, seguro que deberías probarlo y una vez que lo hagas se volverán parte de tu comida diaria; saludos.
Estas enchiladas tienen una pinta increible. Me comería 8 o 10 yo solo 🙂