Publicado: 08/10/2013 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes10 Comentarios
Veamos cómo preparar la mermelada de Kiwi en casa. Esta es la receta casera de la mermelada de Kiwi.
Siguiendo con las conservas, una de mis favoritas y más sencillas es la Conserva de Kiwi que no es otra cosa que un mermelada.
La consistencia que le otorgan las semillas la convierte en una mermelada irresistible; perfecta para utilizarse en panes o postres o para comerse como parte de un sencillo desayuno.
Receta de Mermelada de Kiwi
- Esta receta puede variar la cantidad de azúcar dependiendo de la madurez de la fruta que se utilice así que prueba la mermelada para que se ajuste a lo que te guste.
Ingredientes
- 1 kg Kiwi
- 3/4 tza. Azúcar
- 1 cda. Pectina
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar en trozos o rebanadas kiwi, para pelarlos utiliza un pelador o un cuchillo filoso
- Mezclar la pectina con dos cucharadas de azúcar.
- Colocar en una cacerola junto con el azúcar, calentar hasta que se comience a formar un jarabe y la fruta esté cocida.
- Triturar con la ayuda de un robot de cocina o con un pasa purés para una consistencia menos líquida.
- Llevar a ebullición y añadir la pectina, integrar perfectamente y cocinar hasta que la preparación espese.
- Retirar del fuego colocar en recipientes esterilizados.
Recomendaciones de la cocina:
- Si la preparación no espesa lo suficiente puedes añadir más pectina, recuerda mezclarla antes con un poco de azúcar.
- Puedes combinar esta mermelada con otras frutas, la mandarina o naranja son algunas opciones.
- Utiliza la mermelada para muchas preparaciones desde pasteles hasta galletas, combina muy bien con postres a base de queso.
mermelada kiwi
Ingredientes
Mezclar la pectina con dos cucharadas de azúcar para añadir a la mermelada y dejar que se espese.
Retirar la piel de los kiwis y picar en rebanadas o trozos para preparar la mermelada
Colocar el Kiwi en una Olla para preparar la mermelada, después se añadirán el resto de los ingredientes.
Colocar en una cacerola el kiwi junto con el azúcar y dejar cocer hasta que comiencen a espesar.
Procesar o aplastar con el pasa puré
Añadir la pectina y el azúcar a la preparación.
Mermelada de Kiwi terminada y envasada.
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Hola dijiste que la taza es de 100 gr por ende serian 75 gramos o te referias a que se debe utilizar 100 gr en total
Gracias
Cariños
Hola Melanie son 100 gr. para preparar la receta. Un saludo!
Necesito saber la taza de azúcar de cuantos gramos es? y además no teng idea dónde se compra la pectina? me ayudarías
Son aproximadamente 100 gr. de azúcar, la pectina la consigues en tiendas de materia prima para repostería o la puedes preparar en casa con esta receta: https://www.cocinasana.com/aprende-a-preparar-pectina-casera/
Hola!!! Me gusto mucho tu receta. Tengo unas cuantas dudas y te agradecería montones si me pudieras ayudar.
Yo soy estudiante de enfermería y actualmente estoy llevando un curso de química en el cual tengo que hacer un proyecto final. Este consta en la realización de un producto en el que se implique la química. A mi grupo de trabajo le corresponde hacer mermelada y optamos por hacer mermelada de kiwi, pero pensamos en utilizar Stevia en lugar de azúcar. También le íbamos a añadir gelatina neutra para obtener la consistencia de mermelada
Mi consulta es: ¿Es necesario utilizar gelatina o con la pectina esta bien?
Gracias
Las frutas naturalmente contienen pectina en menor o mayor medida, en ocasiones no se añade pectina a las preparaciones ya que estas con ayuda del azúcar y un medio ácido permite que se espese la preparación, hoy en día adicionar pectina es muy conveniente para obtener la textura adecuada de las mermeladas, la gelatina también se puede utilizar aunque esta tolera menos las temperaturas tibias o calientes por lo que se aconseja mayormente la pectina, en especial si vas a realizar una mermelada sin azúcar es recomendable así puedes conseguir la textura adecuada sin preocuparte por la cantidad de azúcar y la mermelada rinde mucho más ya que necesita menos tiempo en el fuego lo que evita que se reduzca. Saludos y mucha suerte con tu proyecto!
Las mermeladas son muy prácticas y las podemos tener en casa por mucho tiempo por lo que es muy cómodo sobre todo si hemos comprado mucha fruta y está a punto de perderse es una buena forma de conservarla y además muy rica.
Gracias es fácil de prepararla, y otra opción de poder consumirla ya que contienen vitamina C. Afortunadamente contamos con muchas frutas de las cuales podemos elaborar diferentes mermeladas y compartirlas en el desayuno o lunch.
Rogelio muchas gracias esta receta es deliciosa y una muy simple creo que queda perfecto con cualquier postre o la hora del desayuno, espero lo pruebes como siempre es un gusto saber de ti. Te envío muchos saludos
mmmmhh. se ve rico y saludable…