Publicado: 21/02/2014 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes18 Comentarios
Hacer pasta con salsa de Chile poblano es un ejemplo de fusión o mezcla de la cocina Italiana y la mexicana.
La forma de cocinar la pasta en Italia ha dejado para nosotros muchas recetas que han sido adoptadas por una gran variedad de gastronomías.
En este caso la pasta ha pasado a convertirse en una forma de combinar ingredientes básicos de la cocina mexicana.
El chile poblano es ideal para platillos de este tipo donde se combinan con sabores de otras culturas. El ligero picante que puede tener va de maravilla con recetas como pasta, cremas, carnes o pescado.
Receta de Pasta con Salsa de Poblano
- Se puede servir como un platillo principal si añadimos algo de proteína o como acompañamiento
Ingredientes
- 3 pzas. Chile poblano
- 200 ml. Crema
- 4 cdas. Cilantro
- 150 gr. Queso manchego
- 300 gr. Pastas
- cantidad suficiente Sal
- cantidad suficiente Pimienta
Elaboración paso a paso
- Asar los chiles sobre la hornilla o en un horno, cuando la piel sea de color oscuro, dejar reposar en una bolsa hermética por alrededor de 8 a 10 minutos.
- Retirar la piel y las semillas de los chiles picar toscamente en tiras o cuadrados.
- Licuar junto con el queso manchego, la crema y el cilantro picado. Reservar.
- Cocer la pasta por alrededor de 10 a 15 minutos dependiendo del tipo de pasta.
- Calentar en una sartén la salsa de poblano y condimentar con sal y pimienta.
- Añadir la pasta y mezclar muy bien.
Recomendaciones de la cocina:
- Utiliza una variedad de quesos para darle a tu receta mucho sabor.
- Si te gusta el sabor picante puedes añadir un poco de chile serrano o jalapeño para que tenga un sabor más fuerte.
- Sirve con pollo a la plancha o pescado, queda delicioso.
Pasta y Salsa de Poblano
Ingredientes
Asar los chiles sobre la estufa o en el horno para retirar la piel
PIcar el Chile Poblano
Agregar el Queso para preparar la salsa de poblano
Se licuan los Ingredientes hasta obtener una pasta cremosa y espesa
Cocinar la Pasta unos cuantos minutos en agua hirviendo hasta que esté al dente
Agregar la sal para condimentar la salsa puedes añadir un toque de pimienta
Añadir la Pasta cocida a la salsa de poblano
Pasta con salsa de poblano cremosa
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Que rico, mi mamá hace una receta similar pero sin queso manchego, creo que esta debe ser también muy rica, tengo que probarla
Hola Bernnarda, por supuesto cada quien tiene su versión, esta es una de muchas y espero esa ligera variación te guste. Un saludo!
Hola quiero hacer esta receta pero tengo dos dudas, se sirve frío o caliente,?
Si fuera de un día para otro, como se calienta?
Hola Lily, esta pasta se puede servir fría o caliente, a mi en lo personal me gusta más caliente, si no la servirás inmediatamente y quieres que quede perfecta no mezcles la salsa con la pasta, calienta la salsa y una vez caliente incorpora la pasta ya cocida. Un saludo.
Gracias que amable, la prepare para acompañar pierna de cerdo en la cena de Navidad y a todos nos gustó mucho
Hola Lily, que bueno que les gusto, es una pasta muy fácil de elaborar y creo que para navidad va perfecta. Un saludo!
Esta receta también queda muy bien con el pimiento verde, aunque yo prefiero por su dulzura y sabor mucho más el rojo o el híbrido amarillo.
Si no te gusta el picante o te resulta complicado encontrar el chile poblano en tu región el pimiento siempre es un buen sustituto. Saludos!
Me considero una chica amante de la pasta y cuando la como con salsa de chile poblano, me vuelvo loca. Algo con lo que mi mamá me deja con ganas de repetir una y otra vez, es con una buena crema de chile poblano.
la pasta con poblano es deliciosa y lo mejor es que es muy fácil de preparar y con pocos ingredientes puedes tener un platillo muy completo, espero que disfrutes de la receta.
Que rica se ve la receta, he probado la pasta con poblano pero no con el ingrediente del cilantro que puede ser que le de un saborcito muy especial, me animare a hacerla , no soy experta cocinera pero lo voy a intentar, se ve muy sencilla muchas gracias!!
Aunque no lo parezca si cambia la receta el cilantro le aporta otro sabor a la pasta y no te preocupes que no seas experta la receta es muy sencilla y bueno si tienes alguna duda puedes escribirme.
Gracias a ti Clarinda por compartirnos esa experiencia, la verdad que la esta pasta es muy rica en especial si te gusta el sabor de chile poblano destaca muy bien y se prepara muy rápido. Saludos
Que buena receta, me gusta mucho la pasta con chile poblano, mi madre suele preparar esta receta en ocasiones especiales y es deliciosa, pero nunca le he preguntado como la hace, ahora utilizaré esta receta para sorprenderla, se ve deliciosa, muchas gracias por compartirla.
Describiste muy bien las pastas con un toque mexicano, suelen ser recetas muy sencillas de esas que puedes preparar todos los días para acompañar tus comidas, espero que disfrutes mucho de esta receta que es fácil y llena de sabor gracias a los chiles poblanos.
Oh! me encantan las recetas con pasta, y especialmente sin son mejicanas, pues sus ingredientes son diferentes y la preparación no es complicada. Me gusta el picante suave que combina de una forma exquisita con la pasta. A mi me gusta combinar ingredientes y sabores para desarrollar mis propias recetas.
aunque en algunas ocasiones el chile poblano puede llegar a ser un poco más picante al combinarlo con estos ingredientes puede ser menos agresivo así que vale la pena probarlo, sobre todo si busca algo menos picante pero con mucho sabor
Es una de mis variantes de la pasta favoritas, todo lo que tengo que decir es que para aquellos temerosos del picante, el chile poblano tiene un picor muy ligero, sutil, no es agresivo y será agradable para cualquier paladar. Me gustó lo del chile serrano, así nunca lo he probado, creeme que probaré.