Arroz de Coliflor con Vegetales: Guarnición Muy Ligera y Saludable

4 Comentarios

Suena contradictorio el título de esta receta: “Arroz” de Coliflor, sin embargo, es completamente posible. No es que la coliflor se convierta mágicamente en arroz, pero de lo que se trata es de simular la consistencia y textura del arroz.

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Muchas veces cuando nos encontramos en un plan de pérdida de peso se restringe el consumo de carbohidratos un poquito más y por ello quiero compartirte algunas opciones como esta para que puedas complementar tus comidas con una guarnición a base de vegetales que sin duda te dará satisfacción además de ser una guarnición ligera es muy fácil de preparar y puedes acompañar con ella muchos platillos. ¿Con qué servirías esta receta?

 

Arroz de Coliflor con Vegetales: Guarnición Muy Ligera y Saludable

Por noviembre 25, 2016

  • Tiempo de preparación : 15 minutos
  • Tiempo de cocinado : 20 minutos
  • Alérgenos :

Ingredientes

Instrucciones

 

  1. Lo primero que vamos a preparar para este arroz de coliflor es sin duda la coliflor, lo que vamos hacer es separar los floretes en trozos pequeños y lavar y desinfectar muy bien. Para esta receta no es necesario cocinar la coliflor previamente.
  2. Una vez que tengas los trozos de coliflor separadas vas a colocar la coliflor en un procesador de alimentos y trituraremos hasta conseguir una textura fina que se asemeje al arroz. Con esto ya tienes listo tu arroz de coliflor, lo vamos a reservar mientras preparamos el resto de la receta.
  3. Cortamos los ejotes o judías verdes es trozos pequeños y las hervimos en suficiente agua solamente para que se suavicen un poco.
  4. Picamos finamente el ajo y la cebolla.
  5. Picamos en cubos o dados pequeños la zanahoria.
  6. En una sartén colocamos el aceite y salteamos el ajo y la cebolla hasta que esta última esté traslúcida.
  7. Incorporamos la zanahoria y continuamos salteando.
  8. Agregamos los ejotes previamente cocidos junto con los guisantes y el maíz amarillo. Salteamos un par de minutos más.
  9. Integrar la coliflor que trituramos y mezclamos hasta que se suavice.
  10. Sazonamos con la salsa de soya, la pimienta y la cebolla en polvo.
  11. Servir como acompañamiento de tus comidas favorita.

Recomendaciones de la cocina:

  • Este “arroz” de coliflor lo puedes servir de muchas formas, para ensaladas, simular un risotto etc.
  • Agrega diferentes vegetales a la receta para darle variedad y mucho color.
  • Sirve con un poco de ajonjolí tostado, cilantro o perejil picado.
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4 Comentarios a Arroz de Coliflor con Vegetales: Guarnición Muy Ligera y Saludable

  1. Bernnarda

    se ve delicioso creo que es una excelente alternativa al arroz, que aunque también me gusta mucho , es bueno variar de vez en cuando

    • Nayeli

      Siempre es bueno darle variedad a la receta y sobre todo ayudar a aumentar el consumo de vegetales que en ocasiones cuesta hacerlo. Un saludo!

  2. minuto

    Hola:
    Este arroz se ve estupendo para después de las fiestas comer sano,yo no suelo poner maíz ,ni soja,pero lo probaré.
    Un abrazo de paz
    minuto

    • Nayeli

      Hola Minuto, este arroz se inspira un poco en un platillo de la cocina china muy popular: el arroz frito que incorpora este tipo de ingredientes. Pero se puede servir este arroz de coliflor de muchas formas. Un saludo!

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