Chilaquiles Verdes: Receta original mexicana

24 Comentarios

Te presento los Chilaquiles Verdes. Hoy decidí compartir con todos ustedes una receta muy sencilla debido al éxito de los chilaquiles rojos me he animado a preparar los chilaquiles verdes, la verdad que son tan deliciosos como los chilaquiles en salsa roja.

Los chilaquiles como ya les he contado antes se trata de una receta que en México se acostumbra sobre todo para el desayuno, generalmente algún desayuno que deseamos hacer más especial pues es una receta algo elaborada y que toma su tiempo por lo que si eres de aquellos que sale siempre con prisas de casa o no tiene mucho tiempo para un desayuno muy complejo puedes prepararlos en un día libre, un fin de semana o incluso para la comida, yo tengo que confesar que me encanta comer los chilaquiles a la hora de la comida. Así que si eres fanático de estas recetas o buscas probar algo nuevo los chilaquiles son una muy buena opción, fáciles y deliciosos.

Si te gusta sorprender con desayunos originales, seguro que te gustará esta receta de Crepas de Jamón, Champiñones y salsa de Espinacas

Receta de Chilaquiles Verdes

Por abril 19, 2015

  • Tiempo de preparación : 30 minutos
  • Tiempo de cocinado : 30 minutos
  • Alérgenos : ,

Ingredientes

Instrucciones

  1. Comienza por preparar la salsa de los chilaquiles, yo combiné dos tipos de tomate verde, el tomate milpero que es más pequeño y el tomate verde normal; los tomates pequeños tiene un sabor más intenso y también pueden ser más ácidos por lo que combinarlos balancea un poco la receta.
  2. Limpiar los tomates y colocar en una cacerola, agrega agua solo hasta cubrir los tomates y cocina hasta que los tomate cambien de color, deben adquirir un verde más oscuro.
  3. Cortar las tortillas en tiras o en trozos medianos, para cortarlas procura utilizar un cuchillo bastante filoso o también puedes utilizar unas tijeras de cocina.
  4. Freír las tortillas que cortamos en suficiente aceite que esté previamente caliente. Freír hasta que las tortillas estén doradas.
  5. Retirar del aceite y colocar en un platón con papel absorbente o colocar en sobre una rejilla.
  6. Una vez que los tomates estén listos licuar con el cilantro y la cebolla recuerda reservar un poco de la cebolla y el cilantro al momento de servir.
  7. Agregar el chile serrano y el ajo a los tomates y licuar hasta incorporar todos los ingredientes.
  8. Colocar la salsa en una cacerola y calentar para que se integren los sabores, en este momento sazona la salsa con un poco de sal.
  9. Cuando la salsa este lista agrega las tortillas fritas y mezcla perfectamente.
  10. Sirve inmediatamente, prepara solamente la porción que vayas a servir ya que de otra forma las tortillas se ablandaran y quedará una mezcla muy suave.
  11. Sirve con un poco de cebolla picada, cilantro picado, crema ácida y queso fresco.

Recomendaciones de la cocina para elaborar los chilaquiles verdes:

  • Si quieres servirlos para el desayuno prueba con agregar un huevo o si lo prefieres también un poco de pollo desmenuzado.
  • Acompaña con frijoles refritos este delicioso platillo.
  • Si no te gusta el picante lo puedes suprimir y preparar la salsa sin picante y quedará deliciosa también.
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Chilaquiles VerdesCocinar los tomates en agua solo hasta cubrir, cocina hasta que tenga un color más oscuro.Picar las tortillas o cortar en cuadrados o tiras dependiendo de la forma que quierasDorar las Tortillas o freirlas en suficiente aceite para que tengan una textura crujiente.Procesar los tomates en una licuadora o procesador para conseguir la textura adecuada.Añadir la sal a la salsa y condimentar al gusto.servir los chilaquilesChilaquiles Verdes con Cilantro, tomate verde, queso, un poco de cebolla y crema.

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24 Comentarios a Chilaquiles Verdes: Receta original mexicana

  1. Valeria Flores

    Hola que buena receta, gracias… una pregunta, ¿para cuantas porciones es esta receta?

    • Nayeli

      Hola Valeria esta receta rinde para aproximadamente 4 personas pero depende de la porción puede ser un poco más o menos. Un saludo!

  2. Susan

    ¡Gracias Nayeli!

    Mándame más….

    • Nayeli

      Hola Susan que gusto leer tu comentario en el blog puedes encontrar muchas otras recetas. Un saludo!

  3. Ana

    Bella, cuanto rinde la porción de tu receta?

    • Nayeli

      Hola Ana para aproximadamente 4 personas pero depende de la porción que decidas servir. Saludos!

  4. marielos Barrera

    Felicidades exelente y sobre todo muy fácil de preparar gracias por compartir yo los prepare y quedaron super delicioso.

    • Nayeli

      Muchas gracias por tu comentario espero que sigas disfrutando más recetas de este blog. Un saludo!

  5. José Miguel

    Hola. Te felicito por tus recetas que son de fácil preparación, además de ser muy entendibles.
    Hoy les preparé a mi hija y a mi esposa unos chilaquiles verdes y los acompañé con arrachera.
    gracias por compartir tus conocimientos culinarios

    • Nayeli

      Que gusto me da leer tu comentario, que bueno que los disfrutaron mucho y por supuesto que te haya parecido muy fácil la receta. Si tienes alguna duda en alguna otra receta con mucho gusto puedes escribirme y espero que sigas disfrutando de las recetas de este espacio. Saludos!

  6. Erick ponce s

    Una pregunta de casualidad no llevan epazote mi abue les echaba y sabían ricos

    • Nayeli

      Yo los he preparado si epazote pero si tu lo prefieres le puedes añadir, estoy segura que el resultado es muy bueno. Saludos!

  7. Yesy

    Hola, los cocine hoy, solo le añadí un poco de pollo y quedaron DELICIOSOS!! La salsa, espectacular! Gracias!

    • Nayeli

      Con pollo van muy bien y los vuelves un platillo más completo que bueno que te gustara la receta. Un saludo con cariño Yesy 🙂

  8. Erik

    Hola!

    Disculpa, se necesita agua para la salsa? En todo caso, cómo cuánto se tendría que poner?

    Saludos!

    • Nayeli

      Hola Erik, se necesita agua para la cocción de los tomates verdes y si notas que la salsa ha quedado muy espesa puedes agregar un poco de agua hasta obtener la consistencia que te guste, te recomiendo agregarla poco a poco para evitar añadir demasiada. Saludos!

  9. Emi cortes

    Me encantan los chilaquiles
    la receta muy explicita
    saludos gracias !

    • Nayeli

      Espero que te sirva de mucho la receta, por supuesto si tienes alguna duda con mucho gusto puedo ayudarte a resolverla. Saludos Emi!

  10. Isain Angeles

    Hola.

    Pregunta. ¿Está receta para cuntas personas es?

    Saludos.

    • Nayeli

      Para aproximadamente 3 a 4 personas aunque puede variar dependiendo del tamaño de la porción. Saludos!

  11. Birgit

    Me encantan las recetas mexicanas, tienen un sabor único, son sencillas, vistosas y sus ingredientes generalmente muy naturales. Los chilaquiles tienen muchas variantes y todos son sabrosos!

    • Nayeli

      Si son deliciosos y fáciles de preparar además que es algo muy típico de méxico que se prepara con mucha facilidad y la gran mayoría de los ingredientes son fáciles de encontrar en otras regiones.

      • saida calderon fraire

        Gracias x tus recetas me an servido de mucho

        • Nayeli

          Muchas gracias a ti por tus comentarios! espero que sigas disfrutando de más recetas de este espacio. Saludos!

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