Publicado: 09/12/2009 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Laura Garcés9 Comentarios
Estos Bisquets Integrales de Yogurt son una delicia y contienen pocas calorías, una vez listos, los puedes preparar con mermelada de frutas naturales o untarles lo que gustes.
Preparar las recetas de todos los días de forma que consigamos una versión más saludable no siempre es fácil pero hoy te quiero enseñar como convertir esta pieza de panadería tan popular en una preparación muy saludable y que puedas incorporar a tu dieta sin sentirte culpable.
Una forma de conseguir esto es reemplaar algunos ingredientes por otros más saludables. En este caso, hemos sustituido la harina refinada blanca por harina integral. Y la mantequilla por el yogurt y la margarina baja en grasas.
Si te decides a preparar esta receta de Bisquets integrales no dudes en escribirnos un comentario o también una foto, nos encantaría poder ver que preparas las recetas del canal y por supuesto saber que te parecen.
Receta de Bisquets de Yogurt con harina integral
Ingredientes
- 1 Taza harina integral cernida
- 1 Taza harina de maiz cernida
- 2 Cucharaditas polvo para hornear
- ½ Cucharadita sal
- 4 Cucharadas margarina baja en grasa
- 1 Taza yogurt natural bajo en grasa
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180° C.
- En un molde grande mezclar las harinas cernidas, el polvo para hornear y la sal.
- Añadir la margarina e integrar con el batidor de globo hasta que la mezcla parezca migajas finas.
- Agregar el yogurt y revolver hasta que la masa se despegue con facilidad del molde.
- Ponerla sobre una superficie enharinada, amasarla suavemente con las manos y aplanarla con un rodillo hasta que quede de 1,5 cm de espesor.
- Cortar con un molde circular y colocar sobre una hoja de hornear rociada con spray antiadherente, dejando 2 cm entre cada bisquet.
- Hornear de 10 a 12 minutos o hasta que los bisquets estén dorados.
Revisado por: Nayeli Reyes el 16/10/2021 
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![Cómo se hacer Hojaldre de chocolate para Croissants [Receta con Video]](https://i0.wp.com/www.cocinasana.com/wp-content/uploads/2013/04/parte-1-marca-de-agua.jpg?fit=253%2C190&ssl=1 "Cómo se hacer Hojaldre de chocolate para Croissants [Receta con Video]")
Laura muchas gracias por la receta de yogur yo siempre he tenido curiosidad por prepararla y bueno ahora con la receta estoy segura que lo pruebo.
la margarina en especial en este tipo de pan es necesaria para que tenga la textura adecuada, con el aceite no se consigue la textura hojaldrada que caracteriza a este pan, quizás se pueda sustituir pero el resultado sería diferente
Me gustaría saber si la margarina se puede sustituir por aceite. Quedarían bien?
Gracias, aunque tu receta no es tan saludable.
Los bisquets son un tipo de pan muy utilizado en el desayuno mexicano; son una pieza de panadería muy neutra, que puede ir muy bien con algo dulce o salado.
oye ,prepare los bisquets de la receta con harina de hotcakes integral, y la masa me queda muy aguada, no se puede juntar, le tuve que agregar mas harina para juntarla y los hornee y no se esponjaron nada, quedaron como tortillas, creo que hay algo mal en la receta, x que dice 200ml. de crema, y si le pones esa cantidad se hace demasiado suave, casi para hacer hotcakes, no bisquets. que hago?
Si quieres preparar un yogurt casero muy nutritivo y libre de los aditvos de los comerciales, aqui esta receta:
Receta de Yogurt Casero
Ingredientes:
Rinde: 6 yogures:
• Leche entera:1 litro
• Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación:
1. Poner la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
2. A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
3. Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
4. Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante? 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe
5. Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más.
6. Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt. Entonces se pone en el frigorífico y listo.
7. NOTA: una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
Para hacer bisquets de mantequilla:
1 kilo y medio de harina integral revuelta con 8 cucharaditas de royal y media de sal, 6 de azúcar morena y dos tazas de leche conmedio kilo de manteca.
Instrucciones de elaboración:
Retirar del kilo de harina un puño para enharinar la tabla de amasar.
Amasar todo y formar una masa suave, extender y cortar los bisquets.
Hornear barnizados con clara de huevo.
Y LISTO!
Otra forma fácil de hacer bisquets:
Ingredientes
300 grs harina integral para hotcakes
80 grs azúcar morena
100 grs mantequilla sin sal
10 mililitros clara de huevo para barnizar
200 mililitros media crema
Procedimiento:
1. Pre calentar el horno a 180°C.
2. Mezclar el harina con azúcar y mantequilla hasta punto de arena.
3. Agregar la media crema y formar una masa.
4. Cortar en círculos, marcar los centros y barnizarlos con la clara.
5. Hornear hasta que estén dorados.
Uta mermelada, melaza o miel sobre ellos y veras que delicia…