Enfrijoladas mexicanas con Pollo y Queso [Receta con Vídeo]

Veamos como se preparan las enfrijoladas mexicanas. Aquí encontrarás la receta completa, incluyendo un vídeo e imágenes de cada paso.

Las Enfrijoladas son una comida muy popular en México, guardan gran similitud con las enchiladas pero a diferencia de estas llevan una salsa de frijol.

Existen muchas variantes de las enfrijoladas según la región. Pueden tener diferentes rellenos o acompañamientos. La forma de prepararlas que les presento es muy fácil de seguir y el resultado es delicioso.

Las enfrijoladas son deliciosas y lo mejor es que se puede personalizar de la forma que más te guste o bien con lo que tengas en casa.

Muchas veces queremos preparar un platillo que sea fácil y rápido si tantos ingredientes y que podamos elaborar con facilidad en casa y que todos por supuesto disfruten.

Esta receta de Enfrijoladas con Pollo y Queso cumple con todo esto. Se trata de una preparación muy sencilla y al menos en los hogares mexicanos se suelen encontrar los ingredientes básicos para preparar esta rica receta.

Los frijoles, las tortillas y el queso fresco es lo que necesitas para preparar esta sencilla pero sabrosa comida, además que aunque no lo parezca puede ser una comida muy completa sin necesidad de utilizar algún tipo de carne.

Receta de Enfrijoladas con pollo y queso

 

• Para realizar esta receta necesitas frijol previamente cocido, si no es un alimento que suelas utilizar sigue estos pasos para cocerlos:

1. Limpia el frijol, lava muy bien con agua para eliminar el polvo que puedan tener.Colócalos en una olla, puedes agregar algo de ajo y cebolla. Tapa la olla y comienza a cocer a fuego alto.
2. Cuando lleguen a ebullición, baja el fuego y deja cocer el tiempo necesario, el tiempo de cocción dependerá de el tipo de frijol que utilices.
3. Agrega sal cuando ya estén cocidos. Para saber si están cocidos solo presiona uno y si se desmorona fácilmente ya están listos. También puedes utilizar una olla de presión será más rápido.

Ahora la receta:

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 30 min

Tiempo total 50 min

Cocina Mexicana

Calorías 350 kcal

Ingredientes

  

• 2 tzas Frijoles cocidos
• 6 pzas. Tortillas de maíz
• 1/2 pza. Cebolla
• 1/2 pza. Aguacate
• 300 gr. Queso fresco o feta
• 2 cdas. Aceite vegetal
• 3 cdas. Crema o nata
• 200 gr. Pollo cocido
• 1 pza. Limón
• 1 cdta. Sal

Elaboración paso a paso

 

• Pica la cebolla en rodajas o media luna, agrega un poco de agua y sal, déjalas reposar unos 10 minutos, después escurre el agua y agrega el jugo de un limón.
• Licua los frijoles con un poco del caldo en los que los cociste o un poco de agua. Hasta obtener una consistencia líquida como una salsa.
• Coloca una cucharada de aceite en una cacerola espera a que caliente y agrega tu salsa de frijol, deja que se cocine unos minutos.
• Mientras tanto en una sarten plana coloca la otra cucharada de aceite y pasa tus tortillas ligeramente para que se calienten.
• Rellena las tortillas con el pollo y el queso, enróllalas o dóblalas y báñalas con la salsa de frijol.
• Sirve con la cebolla, rebanadas de aguacate, agrega un poco de crema y espolvorea con queso.

Recomendaciones de la cocina para preparar Enfrijoladas con Pollo y Queso:

• Puedes utilizar diferentes rellenos para preparar las enfrijoladas, prueba con el queso de tu preferencia, mezcla de hongos o algún embutido como el chorizo.
• Puedes agregar algunas especias para aromatizar la salsa de frijol, lo tradicional es utilizar hojas de aguacate pero puedes utilizar cebolla o tomillo quedan muy bien.

enfrijoladas

Los ingredientes a necesitar son estos

Pica la cebolla en rodajas o media luna

Agrega agua y sal, déjalo reposar 10 min. escúrrelo y agrega el jugo de un limón

Licua los frijoles con un poco de agua

Calienta la salsa en un poco de aceite

Dora ligeramente la tortilla

Rellena las tortillas con pollo y queso

Baña las tortillas con la salsa de frijol.

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