Publicado: 30/09/2016 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes16 Comentarios
La ensalada de remolacha, col y zanahoria es un clásico y suele ser un acompañamiento fresco para muchas comidas. En esta semana preparé para mi otro blog: Vivalacocina.com una receta famosa de la cocina americana (Pulled Pork).
La preparé por dos caprichos particulares: porque que quería probar la nueva olla de cocción lenta que conseguí y porque tenía ganas de probar esta rica ensalada de remolacha o betabel (como algunos la conocen). Es un tubérculo que me encanta y que sin duda haría de la receta una versión colorida y nutritiva. Espero que disfrutes tanto como yo de esta sencilla guarnición o ensalada de remolacha.
Receta de Ensalada de Remolacha, Col y Zanahoria
Ingredientes
- 1/4 pza. Col
- 3 pzas. Zanahoria
- 1 pza. Remolacha
- 1/4 tza. Mayonesa ligera
- 1/2 cda. Azúcar o miel
- 1 cda. Mostaza
- 1 cda. Vinagre
- cantidad suficiente Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Picar la col finamente también puedes rallar o procesar la col, depende de la textura que quieras que tenga tu ensalada.
- Colocar la col en un colador o cernidor y añadir un poco de sal esto ayuda a que gran cantidad de la humedad de la col salga y por lo tanto nuestra ensalada quede más firme y con mejor textura. La dejaremos reposar así por aproximadamente 10 a 15 minutos.
- Rallar la zanahoria y reservar.
- Retirar la piel de la remolacha o el betabel y puedes hacer dos cosas agregarlo crudo o cocinarlo previamente y después rallarlo, es cuestión de gustos, yo para esta receta lo herví antes de rallarlo para que la textura fuera mucho más suave.
- Una vez que la remolacha esté suave la vamos a dejar enfriar y la rallamos.
- Mezclar la mayonesa con azúcar, mostaza, vinagre. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto esta mezcla.
- Mezclar en un recipiente la col, la zanahoria y la remolacha mezclar con el aderezo y refrigerar, esta ensalada se suele servir fría, es muy fresca y sencilla de preparar.
Recomendaciones de la cocina para preparar la Ensalada de Remolacha, Col y Zanahoria:
- Esta ensalada se puede servir para acompañar distintas comidas te la recomiendo para esta receta: Pulled Pork
- Puedes agregar col morada o granos de maíz amarillo para darle un contraste de textura y sabor.
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Siempre me recomiendan mucho esta combinación para la ensalada por sus propiedades nutritivas, y la voy a probar, además se ve deliciosa.
Espero que te guste, seguro si te gusta la remolacha te encantará la receta es un acompañamiento muy fresco y fácil de preparar. Un saludo!
Quiero hacer está receta
Hola Yissly, espero que disfrutes mucho de esta receta y si te animes a prepararla. Un saludo!
La col o repollo se debe pasar por agua caliente.
Hola Luis, no es necesario pasarla por agua caliente. Lo importante es dejarla reposar con un poco de sal para extraer el exceso de humedad. Un saludo!
Hola ..Nayely riquisima m encanta todas las ensaladas y la de zanahoria ..hoy hice ensaladilla de pimientos asados una delicia..un saludo guapa
Hola Carmen, muchas gracias por el comentario, en verdad que se me ha antojado mucho la ensalada de pimientos asados. Espero que sigas disfrutando de la receta del blog y un saludo para ti igualmente!
Hola:
La col no es mi preferida,pero la remolacha,sí me gusta más,aunque ambas son buenas.
Creo que ambas,la col y la remolacha,las pondré cocinadas.
Tengo prevención con algunos vegetales crudos,aunque sé que muchas personas,los consumen crudos.
Un abrazo de paz
minuto
Hola Minuto si no te gusta la col puedes preparar esta ensalada solamente con la remolacha y la zanahoria queda muy rica también. Un saludo!
Qué delicia de ensalada!. a mi me gusta mucho la combinación de la zanahoria y la remolacha, en este caso lo que se agrega es la col morada, cierto?. Tengo que probarla!
Yo le incorporé la col blanca pero la morada también la puedes utilizar para esta receta. Un saludo Birgit!
Hola! yo la vi morada, será por la remolacha, pero yo la hice con la col morada muy finita y si me quedó excelente. Gracias!
Hola Birgit, seguro que con la remolacha queda delicioso. Un saludo y que disfrutes de la receta!
Nunca la he probado pero se ve muy rica, he probado una con col y zanahoria únicamente y me gusta, se me hace una guarnición muy sencilla y muy fresca
Es una guarnición además fácil de preparar y en especial si te gustan la receta frescas es excelente para ti. Un saludo!