Publicado: 14/02/2014 - Actualizado: 16/10/2021
Autor: Nayeli Reyes4 Comentarios
Una receta para hacer ravioles caseros especiales para San Valentín. Los ravioles son sin duda un platillo que conquista hasta el más reacio.
Esta suerte de pasta es única en su tipo, además de original y versátil. Es de esos platillos que cada quien puede personalizarlos de la forma que más le guste.
En especial esta receta para celebrar san Valentín es una excelente manera de sorprender y de disfrutar con tus seres queridos.
Los ravioles se elaboran con láminas de pasta y además se les coloca un relleno que puede ser queso, espinacas o carne, en esta ocasión a la preparación de pasta se le da un ligero giro con un poco de betabel y el relleno es de queso crema.
Receta de Ravioles caseros de color Rosa
- Esta receta rinde para alrededor de 35 a 40 ravioles
Ingredientes
Para el relleno:
- 200 gr. Queso Crema
- 1/4 tza. Queso Parmesano
- 1 pza. Huevo
- Cantidad suficiente Pimienta
Para la Pasta:
- 1 pza Huevo
- 1 pza. Betabel
- 2 cdas. Aceite de oliva
- 300 gr. Haria
- 1 cdta. Sal
Elaboración paso a paso
Para el relleno:
- Mezclar todos los ingredientes hasta crear una pasta cremosa.
- Reservar para rellenar la pasta.
Para la pasta:
- Cocer el betabel y triturar para obtener un puré.
- Añadir el huevo y mezclar con el puré hasta que tenga una consistencia homogénea.
- Agregar la cantidad de harina y el aceite de oliva.
- Añadir la sal y amasar hasta formar una masa homogénea de color rosa intenso.
- Envolver en papel film y dejar reposar por alrededor de 30 minutos a 1 hora en refrigeración.
- Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con una máquina de pasta o un rodillo hasta obtener una masa delgada.
- Repetir el proceso con la otra lámina de pasta y cortar en rectángulos del mismo tamaño, alrededor de 10 cm de largo.
- Colocar el relleno dejando espacio suficiente y colocar la otra lámina de pasta.
- Cortar con un cortador circular o con un cortador para pizza en círculos o cuadrados.
- Colocar sobre una superficie enharinada y cocer los ravioles en agua con sal por alrededor de 8 minutos.
- Escurrir y Saltear ligeramente en aceite o mantequilla.
Recomendaciones de la cocina para preparar los ravioles caseros:
- Utiliza diferentes combinaciones con los rellenos queda muy bien el queso de cabra y las espinacas.
- Baña los ravioles en una salsa cremosa o con un poco de aceite de oliva para darles más sabor.
- Sirve con una ensalada o como platillo fuerte acompañado de una milanesa de pollo o filete de pescado.
Ravioles Rosas
Ingredientes
Se ralla el Queso finamente para que pueda integrarse y colocar como relleno
Agregar un Huevo a la mezcla de quesos
Agrear la Pimienta para condimentar el relleno, añade al gusto
Ingredientes de la Pasta
Picar el Betabel en trozos toscos para poder triturarlos
Se procesa el Betabel hasta que tenga una consistencia suave no queden trozos grandes
Agregar el Huevo y batir al puré de betabel
Añadir Harina a la mezcla y amasar suavemente hasta que integre
Reposar la masa cubierta con papel film en refrigerar la masa por alrededor de 30 minutos a 1 hora
Se estira la masa hasta formar un tira delgada, recortar los bordes para dar forma
Cortar los Ravioles en círculos con la ayuda de un cortador o un vaso
Añadir el Relleno a los ravioles y sellar con un poco de agua en los bordes
Enharinar ligeramente la charola y colocar los ravioles en ella
Para la cocción de los ravioles colocar en agua con sal hirviendo
Ravioles Rellenos de queso aromatizados cn romero
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Es un proceso que requiere su tiempo pero para nada es complicado, el resultado verás que es delicioso y satisfactorio preparar este tipo de recetas por nosotros mismos. Saludos
La comida itailana es deliciosa y los ravioles son de mis favoritos, honestamente siempre los compro congelados porque no sabía hacerlos, pero ahora intentaré prepararlos yo misma. 😀
Por supuesto se pueden usar muchos como las zanahorias para darle una tonalidad naranja o incluso las espinacas si quieres darles un color verde, espero te guste mucho la receta.
Me impresionó el uso de colorantes naturales para hacer la pasta, felicidades por la receta, en verdad te quedó divertida