Torta de Nueces y Zanahorias. Apta para diabéticos

Hoy una rica Tarta de Nueces y Zanahorias especialmente pensada para los diabéticos. Vamos a ver cuales son los ingredientes de esta receta y como prepararla para obtener un óptimo resultado.

Las zanahorias son un tipo de verdura que tiene más azúcar que las verduras de hoja, como la lechuga o la espinaca. Por lo tanto hacer postres o recetas donde incorporemos las zanahorias es algo que suelen agradecer las personas con diabetes.

Para hacer esta receta apta para personas que padecen diabetes, en lugar de utilizar azúcar regular como lo haríamos con cualquier pastel o postre, podemos usar un sustituto de azúcar como un edulcorante sin calorías.

Hoy en día hay muchas opciones en el mercado por las que podemos optar. Cuando compres el edulcorante debes asegúrate de que es apto para hornear y que resiste altas temperaturas.

Otro factor importante es cuidar las equivalencias y porciones para que agreguemos la cantidad necesaria y evitar que nuestro postre o bizcocho quede demasiado dulce. Esto lo puedes revisar en la caja o empaque del edulcorante que utilices.

Receta de Torta de Nueces y Zanahorias

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 35 min

Cocina internacional

Calorías 390 kcal

Ingredientes

  

• 1 taza aceite de maíz
• 1 taza edulcorante en polvo
• 3 huevos
• 1 taza jugo de naranja
• 2 cucharaditas esencia de vainilla
• 1 taza nueces picadas
• 100 gr pasas de uva
• 2 ralladas zanahorias
• 3 tazas harina leudante
• ½ cucharadita nuez moscada
• ½ cucharadita canela
• cantidad necesaria aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Colocar en un bol el aceite, el edulcorante, los huevos, el jugo de naranjas y la esencia de vainilla.
• Mezclar primero y batir después durante 5 minutos.  
• Agregar las nueces, las zanahorias, las pasas y mezclar.
• Tamizar los ingredientes secos a parte: harina, nuez moscada y canela.
• Incorporar estos ingredientes secos a la mezcla anterior poco a poco, con movimientos envolventes hasta integrar todo.
• Rociar un molde de budín inglés con el aceite de oliva y enharinarlo. 
• Volcar la mezcla y cocinar a horno moderado hasta que al introducir un palillo o cuchillo, este salga limpio.
• Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar antes de consumir.  

Mezcla para hacer la torta

Molde con harina para hacer la torta

Torta de nueces y zanahoria

Revisado por: Nayeli Reyes el 15/04/2022

(2 votos, media: 5,00 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor