Galletas de Cereza para el Día del Amor y la Amistad

• Acremar la mantequilla y azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa y suave y estén perfectamente incorporados todos los ingredientes.
• Añadir el huevo e incorporar perfectamente a la mezcla de mantequilla y azúcar.
• Agregar la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
• Cernir harina con el polvo para hornear y agregar a las galletas de cereza. Incorporar poco a poco a la mezcla hasta tener una masa espesa.
• Picar las cerezas en trozos pequeños y añadir a la masa, mezclar muy bien para incorporarlas, la masa tomará un color rosado.
• Envolver la masa en papel film y refrigerar por al menos 1 hora, hasta que esté firme.
• Una vez que la masa esté firme extender sobre una superficie lisa y enharinada con un grosor de ½ cm.
• Cortar la masa utilizando un cortador de galletas, yo he utilizado un cortador en forma de corazón pero puedes emplear cualquier otro que te guste.
• Colocar en una charola con papel encerado o engrasada ligeramente.
• Hornear por alrededor de 15 minutos a 180°C hasta que las galletas estén firmes y ligeramente doradas por la base.
• Enfriar la galletas y mientras se enfrían preparar el glaseado, mezclando el azúcar con la leche, añade poco a poco hasta que tengas una consistencia espesa.
• Coloca en una manga con duya pequeña y glasea las galletas formando líneas; si no tienes una manga puedes utilizar una bolsa hermética o también las puedes glasear con la ayuda de una cuchara.
• Reposar las galletas hasta que se seque el glaseado y listo ya las puedes colocar en una caja o bolsa para regalarlas.

Recomendaciones de la cocina:

• Estas galletas las puedes preparar más grandes o más pequeñas depende de lo que busques, si las preparas más grandes puedes escribir con el glaseado algunos mensajes.
• Si no te gusta el glaseado de azúcar también puedes usar chocolate derretido para glasearlas.
• Agrega diferentes especias a la preparación puedes añadir jengibre en polvo o sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja.